大锅辣炒鸡

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大锅辣炒鸡，是一道非常适合朋友聚会的压轴大菜。

辣炒鸡的用料

三黄鸡 1只 胡萝卜 150克
土豆 150克 大蒜 7瓣
生姜 一段 大葱 1根
彩椒 10克 洋葱 100克
八角 2个 桂皮 1块
料酒 4勺 火锅底料 1袋
麻油 1勺 朝天椒 3个
生抽 3勺 老抽 4勺
白糖 1勺 番茄酱 2勺
油 适量 盐 适量
白胡椒粉 1茶匙

辣炒鸡的做法

大锅辣炒鸡的做法图解1

步骤1

1鸡肉切大块，胡萝卜土豆切滚刀块，青红彩椒手撕成大块，洋葱切丝备用。
大锅辣炒鸡的做法图解2

步骤2

2焯水，锅中坐水开锅后下入2块姜片，少许料酒，然后下入鸡块焯水撇除浮沫捞出，沥干水份备用。
大锅辣炒鸡的做法图解3

步骤3

3锅中放入底油，下入1颗八角，和少许桂皮，葱姜蒜，朝天椒煸香，然后加入火锅底料小火煸炒出红油，改大火放入鸡块翻炒至上色。
大锅辣炒鸡的做法图解4

步骤4

4调味，加入生抽调味，老抽调色，一大碗啤酒烧开，然后加入土豆块和胡萝卜块，一起炖煮15分钟即可。
大锅辣炒鸡的做法图解5

步骤5

5煸炒洋葱，另取一口锅，放少许底油润锅下入洋葱煸炒至小焦边出香味即可装盘打底。
大锅辣炒鸡的做法图解6

步骤6

6最后，待鸡肉汤汁收浓临出锅加入白胡椒粉，麻油提香提味，最后加入青红彩椒大火翻炒均匀，喷香四溢的大锅辣炒鸡即可完成。
大锅辣炒鸡的做法图解7

步骤7

成品图

辣炒鸡的烹饪技巧


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创建时间:2019-03-22

©本菜谱的做法由 浩运天城 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 中国菜 午餐 咸 家常味

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