韭菜盒子

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“春分风多雨水少，多耙少旋保墒好，幼树抽干桃花盛，冬麦返青把水浇。”不得不佩服我国二十四节气，从昨天晚上开始风刮起来了，太准，今天一天风呼呼吹着。 在饮食上建议尽量多吃时令蔬菜，每个不同季节都有符合气候条件和人们生活习惯而生长的蔬菜，得天地之精气，营养价值比较高。春天更适合吃有养阳功效的韭菜，可增强人体脾胃之气，有助于活化身体生长机能。

韭菜盒子的用料

普通面粉 200克 清水 105克
馅料部分: 韭菜 130克
食用油 30克 盐 1克
虾皮 一小把

韭菜盒子的做法

#精品菜谱挑战赛#韭菜盒子的做法图解1

步骤1

准备食材。
#精品菜谱挑战赛#韭菜盒子的做法图解2

步骤2

容器中放入一碗普通面粉，用80度左右热水搅成面絮，稍微放凉点，用手揉成面团，这个面团要柔软不能太硬了，盆光手光面光时，盖上保鲜膜醒20分钟。
#精品菜谱挑战赛#韭菜盒子的做法图解3

步骤3

韭菜洗净沥水，虾皮准备好。鸡蛋打入碗中，加一点水搅散，热锅中放油倒入蛋液，炒成蛋碎，关火。
#精品菜谱挑战赛#韭菜盒子的做法图解4

步骤4

韭菜切碎，放入蛋碎锅中，这时候蛋锅也不热，加韭菜进去不受伤任何影响，放入虾皮，拌匀成馅儿，盐最好包的时候再放，不然会使韭菜出水。
#精品菜谱挑战赛#韭菜盒子的做法图解5

步骤5

面团从容器中拿出来案板上揉匀，分割成大小均匀的剂子。
#精品菜谱挑战赛#韭菜盒子的做法图解6

步骤6

擀成圆形面饼，面饼不要太厚，三下五除二全部擀完，放一边，包的时候方便。
#精品菜谱挑战赛#韭菜盒子的做法图解7

步骤7

左手拿一个饼皮，在饼的一侧放入适量馅，不能太少。
#精品菜谱挑战赛#韭菜盒子的做法图解8

步骤8

面饼的一侧对折，捏紧封口，如图，捏出花纹。
#精品菜谱挑战赛#韭菜盒子的做法图解9

步骤9

热锅内放少许油，小火，放入盒子烙一面金黄。
#精品菜谱挑战赛#韭菜盒子的做法图解10

步骤10

翻面烙至另一面金黄即可。
#精品菜谱挑战赛#韭菜盒子的做法图解11

步骤11

成品。
#精品菜谱挑战赛#韭菜盒子的做法图解12

步骤12

成品。

韭菜盒子的烹饪技巧

1、韭菜根部切割处有容易带有很多泥沙，洗的时候先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗。 2、烙盒子的时候少放油，里面馅已经有油了。盐要少放，虾皮中本身钠含量高。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-22

©本菜谱的做法由 我是王梅子 编写，未经授权不得转载

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