浪漫慕斯蛋糕

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浪漫慕斯蛋糕的用料

低筋面粉 55克 鸡蛋 3个
油 30克 糖(蛋糕胚) 35克
牛奶 60克 甜菜根粉(蛋糕胚) 5克
淡奶油 250克 糖(慕斯) 35克
甜酒 10克 牛奶 50克
吉利丁片 8克 甜菜根粉(慕斯) 5克
奶粉 10克 甜菜根粉 5克

浪漫慕斯蛋糕的做法

浪漫慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶和油放入盆中。
浪漫慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

搅打乳化。
浪漫慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄。
浪漫慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

搅打融合。
浪漫慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋粉和甜菜根粉。
浪漫慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

翻拌均匀。
浪漫慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清里加入糖。
浪漫慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

打发至硬挺尖角。
浪漫慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。
浪漫慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入六寸模具，震去气泡，烤箱150度预热，130烤30分钟，150度烤20分钟。取出切片，铺一层在蛋糕模底层。
浪漫慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

吉利丁冷水泡软，加入温牛奶，融化。
浪漫慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

加入甜菜根粉搅拌均匀。
浪漫慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

糖加入淡奶油。
浪漫慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

打发至6-7成发。
浪漫慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

牛奶溶液，甜酒，甜菜根粉倒入打发好的奶油中，拌匀。
浪漫慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

拌好的慕斯液，倒入蛋糕模，冷藏4小时。
浪漫慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

卡纸剪图案，轻放于慕斯上。
浪漫慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

筛上奶粉和甜菜根粉混合粉。
浪漫慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

取走卡纸。

浪漫慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-22

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