蒜蓉豉油蒸鲍鱼

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鲍鱼多多 每天必吃 做菜总是随心所欲 没有特意准备

蒜蓉豉油蒸鲍鱼的用料

大鲍鱼 6粒 蒜 两头
蒸鱼豉油 一勺 蚝油 一勺
胡萝卜丝 少许 白胡椒 撒一点点

蒜蓉豉油蒸鲍鱼的做法

蒜蓉豉油蒸鲍鱼的做法图解1

步骤1

清理鲍鱼 用勺子挖出鲍鱼肉 去除内脏
蒜蓉豉油蒸鲍鱼的做法图解2

步骤2

特别多 看着很脏
蒜蓉豉油蒸鲍鱼的做法图解3

步骤3

清理干净的样子 内脏在有凸起的那面 还要用硬毛刷 刷去鲍鱼一圈里藏的脏东西
蒜蓉豉油蒸鲍鱼的做法图解4

步骤4

鲍鱼平的那面 打花刀
蒜蓉豉油蒸鲍鱼的做法图解5

步骤5

六只鲍鱼 用了两头蒜 炒香但不要炒焦 备用 两个灶台眼同时用上 另一个这时正在焯鲍鱼
蒜蓉豉油蒸鲍鱼的做法图解6

步骤6

冷水里放打了花刀的鲍鱼 焯一下 水开 锅里会立刻起沫 很多人 做 蒸鲍鱼 都不会焯水 但是在我清理鲍鱼的过程中感受 不焯觉得还是不干净
蒜蓉豉油蒸鲍鱼的做法图解7

步骤7

把壳子也炒一下 这回彻底干净了
蒜蓉豉油蒸鲍鱼的做法图解8

步骤8

用蒸鱼豉油 蚝油 少量白胡椒和水调了一个汁 先浇在每只鲍鱼肉上 然后铺蒜泥
蒜蓉豉油蒸鲍鱼的做法图解9

步骤9

铺满蒜泥 再把剩的酱汁再浇一遍 鲍鱼壳有九个孔 汁是会流出去的 所以 多准备些 没问题 锅开后蒸7-8分钟
蒜蓉豉油蒸鲍鱼的做法图解10

步骤10

说说胡萝卜丝～其实我们家里没啥菜 都是就地取材 所以没有香葱 或者红辣椒 又想让食物看起来更加秀色可餐 扒冰箱看到胡萝卜 于是便镲了细丝 用热油爆在上面，而且胡萝卜是脂溶性食物 和油在一起 毫无违和感。
蒜蓉豉油蒸鲍鱼的做法图解11

步骤11

今天的晚餐
蒜蓉豉油蒸鲍鱼的做法图解12

步骤12

这是昨天的晚餐

蒜蓉豉油蒸鲍鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-23

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分类： 下酒菜 蒸 晚餐 午餐 咸

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