花菇大盘鸡

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雨露0314
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二十余年的种植技术，才可以长出白花花的特级花菇，好的食材才能做出美味佳肴，这种特级花菇，肉厚，鲜美，口感滑嫩不是市面上的香菇可以比的

花菇大盘鸡的用料

鸡 1只 土豆 1个
蒜 2瓣 生抽 1.5勺
老抽 1勺 盐 少许
食用油 适量 白糖或冰糖 适量
豆瓣酱 适量 干花菇 3朵
八角、花椒、桂皮、香叶、茴香 适量 辣椒 1个

花菇大盘鸡的做法

花菇大盘鸡的做法图解1

步骤1

鸡剁块，已经泡出血水，清洗两次。花菇提前8小时泡发，土豆切滚刀块。
花菇大盘鸡的做法图解2

步骤2

起锅烧油，倒入冰糖，切记小火慢炒，炒制糖色变深，下入鸡块翻炒，炒制2分钟，先盛出。
花菇大盘鸡的做法图解3

步骤3

另起锅烧油下入郫县豆瓣酱炒匀，炒出红油，下入葱姜蒜炒香，花椒，八角，然后倒入鸡块翻炒，翻炒2分钟，倒入生抽，老抽，蚝油，桂皮香叶茴香等香料。倒入泡花菇的水，或者啤酒。炖15分钟后加入泡好的花菇，切滚刀块的土豆，炖至土豆熟，最后加入葱段和辣椒，加香油出锅！

花菇大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-23

©本菜谱的做法由 雨露0314 编写，未经授权不得转载

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