花菇大盘鸡

独家
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二十余年的种植技术,才可以长出白花花的特级花菇,好的食材才能做出美味佳肴,这种特级花菇,肉厚,鲜美,口感滑嫩不是市面上的香菇可以比的

花菇大盘鸡的用料

1只 土豆 1个
2瓣 生抽 1.5勺
老抽 1勺 少许
食用油 适量 白糖或冰糖 适量
豆瓣酱 适量 干花菇 3朵
八角、花椒、桂皮、香叶、茴香 适量 辣椒 1个

花菇大盘鸡的做法

花菇大盘鸡的做法图解1

步骤1

鸡剁块,已经泡出血水,清洗两次。花菇提前8小时泡发,土豆切滚刀块。
花菇大盘鸡的做法图解2

步骤2

起锅烧油,倒入冰糖,切记小火慢炒,炒制糖色变深,下入鸡块翻炒,炒制2分钟,先盛出。
花菇大盘鸡的做法图解3

步骤3

另起锅烧油下入郫县豆瓣酱炒匀,炒出红油,下入葱姜蒜炒香,花椒,八角,然后倒入鸡块翻炒,翻炒2分钟,倒入生抽,老抽,蚝油,桂皮香叶茴香等香料。倒入泡花菇的水,或者啤酒。炖15分钟后加入泡好的花菇,切滚刀块的土豆,炖至土豆熟,最后加入葱段和辣椒,加香油出锅!

花菇大盘鸡的烹饪技巧


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创建时间:2019-03-23 11:52:24

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