羊蝎子时蔬锅

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羊蝎子 ,是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅,味道鲜美。 羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松;中年食之,能养颜美容;少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。

羊蝎子时蔬锅的用料

羊蝎子 1000克 洋葱 半个
葱白 15克 10克
料酒 2汤匙 郫县豆瓣酱 2汤匙
碗汁: 红腐乳 1块
生抽 3汤匙 老抽 1汤匙
1大勺 卤料包:
小茴香 1克 花椒 2克
麻椒 2克 孜然 1克
香叶 2片 桂皮 1小块
八角 2个 草果 2个
白芷 5片 肉蔻 1个
干辣椒 适量 适量
蔬菜: 土豆 适量
芹菜 适量

羊蝎子时蔬锅的做法

羊蝎子时蔬锅的做法图解1

步骤1

准备食材
羊蝎子时蔬锅的做法图解2

步骤2

锅中注入水,加姜片料酒,将羊蝎子冷水下锅
羊蝎子时蔬锅的做法图解3

步骤3

开着锅盖大火煮开,煮出浮沫关火
羊蝎子时蔬锅的做法图解4

步骤4

捞出用温水洗净沥水备用
羊蝎子时蔬锅的做法图解5

步骤5

卤料包的所有材料装入小布袋,红腐乳压碎加入生抽、老抽调匀成碗汁
羊蝎子时蔬锅的做法图解6

步骤6

热锅冷油,加入葱、姜、洋葱炒出香味
羊蝎子时蔬锅的做法图解7

步骤7

加入郫县豆瓣酱炒出红油
羊蝎子时蔬锅的做法图解8

步骤8

加入羊蝎子
羊蝎子时蔬锅的做法图解9

步骤9

倒入碗汁
羊蝎子时蔬锅的做法图解10

步骤10

翻炒至羊蝎子上色
羊蝎子时蔬锅的做法图解11

步骤11

加入料包,倒入适量清水,大火煮开后转小火炖煮1个小时以上
羊蝎子时蔬锅的做法图解12

步骤12

羊蝎子快煮好的时候,来处理蔬菜,洗净切成小条
羊蝎子时蔬锅的做法图解13

步骤13

加入羊蝎子锅中
羊蝎子时蔬锅的做法图解14

步骤14

煮开后,转小火加盖煮
羊蝎子时蔬锅的做法图解15

步骤15

再次将锅中蔬菜煮熟即可
羊蝎子时蔬锅的做法图解16

步骤16

成品
羊蝎子时蔬锅的做法图解17

步骤17

成品

羊蝎子时蔬锅的烹饪技巧

我炖煮了1.5个小时,煮的时间越长越够味哦! 蔬菜选择你喜欢的就可以啦,不限制,莲藕,山药,丝瓜.....都好吃哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-03-23

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