老北京鸡肉卷

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小小天使舞蹈刘老师
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鸡肉卷的用料

面粉 300g 鸡胸肉 300g
黄瓜 1根 水 50g
生菜 适量 盐 4g
苏打 4g 老抽 4g
甜面酱 适量 蚝油 5g
面皮

鸡肉卷的做法

老北京鸡肉卷的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切条状，放入：盐 小苏打 生抽和蚝油，搅拌均匀腌制1-2小时。
老北京鸡肉卷的做法图解2

步骤2

面粉加水揉匀，揉至面团不沾手，切成一小段揉圆，再用擀面杖把面团擀成圆形薄片状，面片表面抹上油，以此类推多做几张面皮备用。
老北京鸡肉卷的做法图解3

步骤3

生菜洗好留里面最嫩的留着做卷，黄瓜切条
老北京鸡肉卷的做法图解4

步骤4

将腌制好的鸡肉条一根一根裹上面粉
老北京鸡肉卷的做法图解5

步骤5

将裹上面粉的鸡肉条过一下水
老北京鸡肉卷的做法图解6

步骤6

过完水的鸡肉条再重新裹上面粉
老北京鸡肉卷的做法图解7

步骤7

一根一根夹入烧热的油锅里油炸至两面金黄
老北京鸡肉卷的做法图解8

步骤8

炸好的鸡肉条装盘备用
老北京鸡肉卷的做法图解9

步骤9

最好的面皮放入平底锅稍微煎一下，面皮煎熟微泛黄即可
老北京鸡肉卷的做法图解10

步骤10

用刷子在面皮上刷上甜面酱或拌饭酱
老北京鸡肉卷的做法图解11

步骤11

放入生菜 黄瓜 鸡肉条 ，再刷上一层酱，从左往右卷好
老北京鸡肉卷的做法图解12

步骤12

很easy，美味儿的老北京鸡肉卷就做好了。

鸡肉卷的烹饪技巧

鸡肉条一定要裹2次粉 煎鸡肉条的时候注意火候和时长，煎太久 鸡肉条就不嫩了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-23

©本菜谱的做法由 小小天使舞蹈刘老师 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 咸 主食 饼

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