青豆玉米炒虾仁

精品

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沙小囡

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青豆玉米炒虾仁，非常美艳动人的一道菜品，丰富多彩的颜色，嫩弹爽滑的口感，这几种素食材和虾仁的搭配真的是非常完美的选择，不管是从营养成分还是风味上来说都是绝配，同时制作方法也是非常简单，是一道经典的家常快手菜，非常适合家中父母和孩子。学会了就自己在家做一下，让每一口餐食都成为往后余生健康的资本。每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动每天都有奖励 #戳链接#

炒虾仁的用料

鲜虾 100克	玉米粒 70克
青豆 70克	胡萝卜 50克
盐适量	鸡精适量
油 20克

炒虾仁的做法

步骤1

将虾去头尾，剥壳，挑去虾线。（将买回的活虾放入冰箱冷冻层内，冰冻半小时后再取出来就很容易把皮剥下来了。）

步骤2

将处理好的虾仁放入碗中，加少量的盐。用手抓匀放置5分钟,(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃）。

步骤3

然后将盐洗去。

步骤4

用厨房纸将水份吸干。(虾仁如果没有吸干水份，腌制的时候它就不容易附着腌料)

步骤5

将处理好的虾仁加一点淀粉和一丢丢料酒抓拌均匀至上浆。

步骤6

腌制15-20分钟。

步骤7

胡萝卜切小丁。

步骤8

将青豆，玉米粒，胡萝卜丁入开水焯2-3分钟。

步骤9

焯好的蔬菜沥水捞出。

步骤10

锅中适量油，烧至7成热，下入虾仁滑炒至变色。

步骤11

加入焯好的蔬菜。

步骤12

加入适量盐和鸡精。

步骤13

大火快手翻炒均匀。

步骤14

出锅装盘。

步骤15

成品。

炒虾仁的烹饪技巧

虾仁好吃，如果是自己做的就更鲜美些，一次多买些鲜虾回来，自己动手做成虾仁吧。活虾剥皮比较困难，将买回的活虾放入冰箱冷冻层内，冰冻半小时后再取出来就很容易把皮剥下来了。将剥好皮的虾开背，用水冲洗去虾线，将虾肉撒少许盐腌上，用手抓揉一会儿（这一步一定不能省略哦，因为这样可使虾仁上劲，虾肉脆嫩），冲净水，用开水氽烫变色立即捞出，用冷水略冲一下，按每次的用量分装，入保鲜袋放入冰箱保存即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-24

©本菜谱的做法由沙小囡编写，未经授权不得转载

沙小囡

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