钟爱早餐-蛋包饭

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鹿鹿的漂亮妈咪

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蛋包饭是一道极其美味又营养丰富的早餐，尤其是小朋友，特别钟爱蛋包饭做蛋包饭需要一点点小耐心，很多小伙伴说蛋包饭不好做，一做就散，今天跟大家分享一下我个人做蛋包饭的小方法喜欢的小伙伴可以试试哦⊙∀⊙！

蛋包饭的用料

隔夜米饭小半碗	鸡蛋 2个
小葱 1根	盐适量
红萝卜一小段儿	火腿肠半根
长豇豆一根	甜辣酱少许

蛋包饭的做法

步骤1

准备两个鸡蛋，一小半碗米饭（我选的是杂粮饭）红萝卜一小段就可以，火腿肠半根，豇豆一根，分别切丁，小葱切碎

步骤2

起锅热油

步骤3

放一部分葱花爆香（剩下的出锅的时候再放）

步骤4

放入香肠丁翻炒

步骤5

香肠丁变色后倒入红萝卜豇豆翻炒

步骤6

红萝卜豇豆变软后，倒入米饭

步骤7

翻炒均匀后，撒入少许盐和适量胡椒粉，翻几下撒入葱花，关火，盛出备用

步骤8

平底锅，最好是不粘锅，淋入少许油

步骤9

油热后倒入一部分蛋液迅速旋转开，蛋皮略微变硬成型，关火，再倒入一点蛋液，并慢慢旋转锅，使二次倒入的蛋液旋转开

步骤10

米饭倒入一侧，开小火，这时蛋皮并不是很烫，用锅铲协助，用手轻轻的把蛋皮翻过去（一定要轻轻的哦，不要心急）

步骤11

碗底残余蛋液可以用小勺刮一下，淋到边缘，便于封口，也不浪费（如果没有残余就算了）

步骤12

用平的锅铲或者其他平的工具也行，慢慢盛出，淋上甜辣酱，大功告成

步骤13

是不是很棒，超好吃超营养的蛋包饭，有兴趣的小伙伴可以试一试哦⊙∀⊙！

步骤14

成品图

蛋包饭的烹饪技巧

♥︎我用的是杂粮饭，觉得营养更综合，小伙伴们可以根据自己的爱好随意 ♥︎米饭用隔夜米饭比较好，口感更佳 ♥︎一定要油热后倒入蛋液，快速旋转下蛋液可以均匀成型 ♥︎蛋液分次加入便于操作，手脚麻利的小伙伴也可以把蛋液一次倒入快速完成 ♥︎如果感觉蛋皮太硬太干不太好折过去就不要太急折过去，关火盖上锅盖焖一分钟，蛋皮就会变软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-24

©本菜谱的做法由鹿鹿的漂亮妈咪编写，未经授权不得转载

分类：午餐晚餐咸主食早餐

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