蛋白糖
精品
蛋白糖是一款用料最少而颜值超高的甜点,用来装饰蛋糕再适合不过了。而且口感也非常的棒,一口一个嘎嘣嘎嘣脆。很多人会被它的颜值惊艳到,想动手尝试又担心会消泡。其实熬糖浆来做蛋白糖一点都不需要担心这个问题,而且也没有大家想象中的困难,只要准备一个小口径的小锅,提前将裱花嘴装进裱花袋里,一边熬糖浆一边打蛋白,蛋白打好了糖浆也就差不多了。糖浆版的蛋白非常稳定,慢慢操作花纹也不会消失,就像这次的成品,是我两个孩子做的,挤得不好时还挖起来重新弄,花纹也依然清晰明了。
蛋白糖的做法
蛋白糖的烹饪技巧
1、别减糖,别减糖,别减糖,重要的事情说三遍。
2、熬糖浆时别搅拌哦,会反砂的。
3、糖浆别倒在打蛋头或者打蛋盆壁上,会凝固的。
4、蛋白糖的大小不一样,烘烤的时间也会有差别
5、要低温烘烤,别超100度,不然蛋白糖会变黄,颜色不好看了。
6、烘烤完毕后蛋白糖能轻松取下,如果粘连说明没烤透继续烘烤。
7、晾凉之后放入密封罐中储存哦!
8、跟孩子一起做蛋白糖,既能满足孩子的好奇心有能培养孩子的动手能力,是一个快乐美好的亲子时光哦!
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创建时间:2019-03-24
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