紫薯麻薯核桃肉松软欧包

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我一直叫这种面包为满足包，吃下去幸福感爆棚~ 相信很多宝宝都是这种面包的超级粉丝，爱麻薯爱面包爱各种馅料，层次感超强，口口都是惊喜。而且这种面包营养特别丰富，当做早餐一个就足以~
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软欧的用料

面团：	高筋面粉 250克
紫薯粉 10克	水 120克
鸡蛋 1个	白砂糖 25克
盐 2克	酵母 3克
无盐黄油 20克	麻薯：
糯米粉 105克	玉米淀粉 30克
牛奶 180克	细砂糖 40克
黄油 10克	夹馅：
肉松 40克	熟核桃仁 80克

软欧的做法

步骤1

麻薯部分除黄油外的所有材料混合拌匀至细腻无颗粒，盖上保鲜膜放入蒸锅蒸20分钟至完全凝固没有流动液体

步骤2

蒸好取出，加入黄油

步骤3

将黄油与糯米团完全揉匀后密封放置常温才能使用。

步骤4

面团材料处黄油全部混合揉到扩展状态，加入黄油揉至完全扩展

步骤5

能拉出薄而不易破的膜

步骤6

揉好的面团滚圆收口，收口向下放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵。25-28度

步骤7

发酵至2.5倍大，手蘸干粉轻戳不塌陷不回弹

步骤8

发酵好的面团倒扣在案板上，按压排气，边缘的大气泡捏破

步骤9

然后均分成4个小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，冬季延长5分钟

步骤10

面团醒发的时候，来准备夹馅，将麻薯均分成4份备用

步骤11

取一个松弛好的面团擀开成长方形

步骤12

将麻薯均匀的铺上去

步骤13

在铺上肉松，均匀的撒上核桃碎

步骤14

底部抹薄，由上至下开始卷。

步骤15

卷起来收口整形成橄榄状。

步骤16

依次做好排入烤盘，放入35-38度的环境下进行2次发酵

步骤17

发酵至2倍大取出

步骤18

筛上面粉，割出你喜欢的花纹

步骤19

预热好的烤箱，上下火180度中层，烘烤25分钟左右即可。中途观察上色，满意及时盖锡纸。

步骤20

烤好取出放置室温密封保存即可

步骤21

成品

步骤22

成品

步骤23

成品

软欧的烹饪技巧

短期内食用不完的面包可以冷冻保存。不要放冷藏会加快面包老化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-24

分类：一人食一家三口下午茶早餐烤

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