蝶豆花吐司

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蝶豆花也称蓝蝴蝶，具有丰富的维他命A，C和E， 可以提高免疫力， 帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原， 东南亚国家的人多用它泡茶喝。蝶豆花中的有天然花青素，晾干水泡出来是蓝色的，用它的汁液来烘焙，成品简直美炸天~

吐司的用料

蝶豆花汁： 干蝶豆花 10克
开水 200克 面团：
高筋面粉 250克 蝶豆花汁 170克
奶粉 10克 白糖 35克
盐 2克 酵母 3克
黄油 20克

吐司的做法

蝶豆花吐司#美味烤箱菜，就等你来做！#的做法图解1

步骤1

先来做蝶豆花汁，干蝶豆花中冲入开水然后放至室温后，放入冰箱冷藏过夜。
蝶豆花吐司#美味烤箱菜，就等你来做！#的做法图解2

步骤2

除黄油外，面团所有材料混合揉至扩展状态
蝶豆花吐司#美味烤箱菜，就等你来做！#的做法图解3

步骤3

然后加入黄油揉至完全扩展~
蝶豆花吐司#美味烤箱菜，就等你来做！#的做法图解4

步骤4

即能拉出薄而不易破的手套膜
蝶豆花吐司#美味烤箱菜，就等你来做！#的做法图解5

步骤5

将面团滚圆放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵
蝶豆花吐司#美味烤箱菜，就等你来做！#的做法图解6

步骤6

发酵至2.5倍，手粘干粉戳洞，不塌陷不回弹即发酵完成。
蝶豆花吐司#美味烤箱菜，就等你来做！#的做法图解7

步骤7

将面团倒扣在案板上，按压排气，边缘的大气泡捏破
蝶豆花吐司#美味烤箱菜，就等你来做！#的做法图解8

步骤8

面团称重，均分成3个小面团，滚圆盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
蝶豆花吐司#美味烤箱菜，就等你来做！#的做法图解9

步骤9

松弛好，取一个面团擀开为牛舌状
蝶豆花吐司#美味烤箱菜，就等你来做！#的做法图解10

步骤10

左右两侧向中心对折
蝶豆花吐司#美味烤箱菜，就等你来做！#的做法图解11

步骤11

再次擀开擀长，底部抹薄
蝶豆花吐司#美味烤箱菜，就等你来做！#的做法图解12

步骤12

由上至下卷起来，2.5-3圈为宜
蝶豆花吐司#美味烤箱菜，就等你来做！#的做法图解13

步骤13

依次做好排入吐司盒
蝶豆花吐司#美味烤箱菜，就等你来做！#的做法图解14

步骤14

温度35-38进行2次发酵，发酵至8-9分满取出
蝶豆花吐司#美味烤箱菜，就等你来做！#的做法图解15

步骤15

加盖放入预热好的烤箱，185度烘烤45分钟左右
蝶豆花吐司#美味烤箱菜，就等你来做！#的做法图解16

步骤16

烤好立刻脱模，放置手温后密封保存即可。
蝶豆花吐司#美味烤箱菜，就等你来做！#的做法图解17

步骤17

成品
蝶豆花吐司#美味烤箱菜，就等你来做！#的做法图解18

步骤18

成品

吐司的烹饪技巧

每家烤箱脾气各不同，温度自行灵活调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-24

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分类： 主食 吐司 烤 烘焙 烤箱

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