清热养胃的米汤青菜火腿豆腐羹

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每逢过节回来的一道刮肠油的菜。单喝青菜汤太寡淡，试着用米汤做汤底，让汤更浓稠又不失青菜豆腐汤的清甜

青菜火腿豆腐羹的用料

小白菜 两颗 皮蛋 1个
内酯豆腐 100克 火腿肠 1根
盐 适量 食用油 适量
大米 适量

青菜火腿豆腐羹的做法

清热养胃的米汤青菜火腿豆腐羹的做法图解1

步骤1

【熬米汤】电饭锅或煮锅里加入淘好的米和米量九倍的水。电饭锅煲粥模式煮四十分钟。不同的电饭锅情况不一样，可以不时开盖子看看，当米水变得混浊就可以了
清热养胃的米汤青菜火腿豆腐羹的做法图解2

步骤2

【过滤米汤】用滤网过滤好米汤
清热养胃的米汤青菜火腿豆腐羹的做法图解3

步骤3

乳白色的米汤
清热养胃的米汤青菜火腿豆腐羹的做法图解4

步骤4

【准备汤料】除了豆腐和青菜，可以根据个人口味加配料，我加了火腿和皮蛋，把皮蛋和火腿都做切丁处理
清热养胃的米汤青菜火腿豆腐羹的做法图解5

步骤5

【豆腐汆烫】沸水汆烫豆腐，去掉豆腥
清热养胃的米汤青菜火腿豆腐羹的做法图解6

步骤6

【青菜切碎】用料理机或者刀切，把青菜处理成青菜沫
清热养胃的米汤青菜火腿豆腐羹的做法图解7

步骤7

【煸炒青菜】起油锅，炒香青菜
清热养胃的米汤青菜火腿豆腐羹的做法图解8

步骤8

继续加其他配料煸炒
清热养胃的米汤青菜火腿豆腐羹的做法图解9

步骤9

加入米汤
清热养胃的米汤青菜火腿豆腐羹的做法图解10

步骤10

加入豆腐，将汤煮沸。过程小心搅动，豆腐易碎
清热养胃的米汤青菜火腿豆腐羹的做法图解11

步骤11

出锅前加入盐和鸡精调料
清热养胃的米汤青菜火腿豆腐羹的做法图解12

步骤12

米汤青菜豆腐羹完成
清热养胃的米汤青菜火腿豆腐羹的做法图解13

步骤13

米汤青菜豆腐羹完成
清热养胃的米汤青菜火腿豆腐羹的做法图解14

步骤14

米汤青菜豆腐羹完成

青菜火腿豆腐羹的烹饪技巧

1做米汤的大米还可以继续做成米饭或者粥，不会浪费 2豆腐汆烫可去掉豆腐的豆腥味 3嫩豆腐易碎，要小心搅动
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-24

©本菜谱的做法由 萌厨厨nolemon 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 早餐 锅具 家常菜 煮

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