黑芝麻面包条---又香又软超级好吃

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黑芝麻不仅可以令食物增香，而且含有丰富的蛋白质和脂肪成分，维生素e的成分也是其他植物中含量最多的，这种成分具有抗氧化的作用，能够促进细胞的分裂，经常食用有助于延缓身体的衰老程度。它的另外一个特点就是含有丰富的钙元素，所以老人小孩都是非常适用的。那么今天我们就用黑芝麻做一款面包，它又软又香，最受小朋友的喜欢啦。

黑芝麻面包条的用料

金龙鱼高筋面粉（中种） 168克	糖（中种） 12克
酵母粉（中种） 3克	水（中种） 96克
金龙鱼高筋面粉（主面团） 240克	糖（主面团） 30克
盐（主面团） 5克	鸡蛋（主面团） 40克
淡奶油（主面团） 72克	水（主面团） 70克
黄油（主面团） 25克	酵母粉（主面团） 2克
黑芝麻（主面团） 2大勺

黑芝麻面包条的做法

步骤1

提前准备好所有原料

步骤2

混合中种所有原料后，温暖处发酵涨至2倍大

步骤3

提起面团，呈蜂窝状即可

步骤4

厨师机搅拌缸中除去黄油，放入主面团所有食材和全部中种，开2挡搅拌15分钟

步骤5

当面团搅拌至扩展阶段时加入软化的黄油

步骤6

继续搅拌5分钟，可以拉出透明有韧性的薄膜

步骤7

加入黑芝麻

步骤8

厨师机搅拌一分钟左右，黑芝麻会均匀的分布在面团当中

步骤9

将面团放入温暖处发酵涨至2倍大，用手指插入形成不会缩不反弹的孔洞即可

步骤10

将面团平均分成6份，滚圆，室温松弛15分钟

步骤11

面团擀成牛舌状后卷起

步骤12

再次擀成牛舌状，从侧面卷起

步骤13

将擀好的面团放入模具当中，进行最后发酵

步骤14

当面团涨至1.5倍大时，表面刷蛋液

步骤15

送入预热好的烤箱，175度烘焙30分钟

步骤16

冷却后即可享用，非常松软可口哦

黑芝麻面包条的烹饪技巧

1：气温较低时做面包最好用温水和面，帮助面团发酵 2：由于不同品牌的面粉吸水率不同，所以建议大家在加入液体的时候不要一次性全部加入，最好预留5-10克的液体，如果觉得面团干，再加进去 3：面团的发酵要以面团的状态为准，一发面团涨至2.5倍大，用手指插入不回缩，不反弹表示发酵完成 4：做面包一定要用高筋面粉，中粉和低粉都是不可以的哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-24

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