经典私房菜一品宫保虾球

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家喻户晓的宫保鸡丁是一道传统的北京菜，而这道菜肴中是用虾球替代了鸡丁，成为了很多人气餐厅的招牌主打～以虾仁作为食材让口感更滑嫩，营养更丰富。虾仁裹着油亮的汤汁，配上香酥可口的腰果，无比鲜香美味，超级下饭哦！

宫保虾球的用料

大虾 200g 郫县豆瓣酱 一小勺
干辣椒 一小把 蒜 三个
大葱 一段 淀粉 两勺
生抽 一勺 醋 一勺
糖 两勺 腰果 一小把

宫保虾球的做法

经典私房菜一品宫保虾球的做法图解1

步骤1

大虾洗净，去头剥皮，用刀将虾背划开，小心取出虾线，然后用厨房纸擦干备用
经典私房菜一品宫保虾球的做法图解2

步骤2

葱切成小段，蒜切成片，干辣椒掰成小段去掉籽
经典私房菜一品宫保虾球的做法图解3

步骤3

一勺生抽 两勺糖 一勺醋 一勺淀粉 加一点水搅匀成酱汁待用
经典私房菜一品宫保虾球的做法图解4

步骤4

将虾仁加入一勺干淀粉，用手抓匀，让虾仁挂上淀粉
经典私房菜一品宫保虾球的做法图解5

步骤5

锅烧热后放入适量油，油烧至七成热时，用筷子将虾仁一个个放入，过油至虾仁变色捞出，注意火不要太大
经典私房菜一品宫保虾球的做法图解6

步骤6

另起一锅加入少许油，放入干辣椒、蒜片、葱段，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油
经典私房菜一品宫保虾球的做法图解7

步骤7

将刚才炸好的虾仁倒入翻炒
经典私房菜一品宫保虾球的做法图解8

步骤8

加入腰果，然后将第3步调好的酱汁倒入，大火快速翻炒上色收汁
经典私房菜一品宫保虾球的做法图解9

步骤9

盛出装盘～特别好吃呢

宫保虾球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-25

©本菜谱的做法由 C酱CCC 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 午餐 香 晚餐 中国菜

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