巧克力核桃面包

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格蓝蓝

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核桃打成沙颗粒状，混合黄油、巧克力粉和蛋黄做夹馅，实在是太好吃，核桃的香味和巧克力的香味那么搭，面粉用的金龙鱼小麦面包粉，筋度高，容易膨胀，也容易拉丝，浓郁的麦香混合核桃和巧克力的香气，实在是让人无法拒绝。

巧克力核桃面包的用料

金龙鱼面包用小麦粉 300克	白砂糖 40克
酵母 3克	盐 5克
黄油 30克	鸡蛋 1个
牛奶 150克	核桃仁 150克
牛奶（馅料） 20克	黄油（馅料） 60克
白砂糖（馅料） 80克	可可粉 15克
蛋黄 1个	黄油（抹面团）适量
玉米油适量

巧克力核桃面包的做法

步骤1

准备食材。面团部分。

步骤2

馅料部分。

步骤3

将面团材料里除黄油外其他的材料全部放到干净的容器里。最好是面包机或者厨师机，低速搅匀，大概15分钟左右，面团能光滑有弹性。

步骤4

放入切块的黄油，继续揉面。

步骤5

揉8-10分钟，面团出模，表面十分光滑，把面团放到容器里，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵。

步骤6

面团发酵至两倍大小，用食指蘸干面粉在中间戳一个洞，洞不回缩说明面团已经发好了。

步骤7

发面团的空间，我们来做馅料，准备好牛奶。

步骤8

核桃仁和可可粉、白砂糖放到破壁机里，打成沙颗粒状。

步骤9

倒出备用。

步骤10

黄油混合牛奶，隔水融化，或者用微波炉加热到融化。

步骤11

把黄油牛奶的混合物倒在核桃里，并加一个蛋黄。

步骤12

搅拌均匀备用。

步骤13

面团一分为二，进行排气。

步骤14

把面团擀成约30*40的面皮，

步骤15

抹上黄油，把手伸在面皮的下面，慢慢的把面皮抻长，越薄越好。

步骤16

用刮刀均匀的抹上馅料。从下端向上卷起。

步骤17

卷起来的长卷随意的放在模具里，我用了两个学厨的小方吐司模具一个长的蛋糕模具。

步骤18

放到烤箱中，在烤箱下面放一盆热水，二次发酵。

步骤19

烤箱上下火180度预热，把面包放到预热好的烤箱里，

步骤20

180度烤15分钟。

步骤21

把烤箱温度降到150度，接着再烤30分钟。中间记得加盖锡纸。

步骤22

取出烤好的面包，放在晾网上晾一下。

步骤23

切片。

步骤24

特别的香。

步骤25

吃剩下的用塑料袋密封即可。

巧克力核桃面包的烹饪技巧

1、面皮抻的越薄越好，这样层次就会越丰富。 2、破一点也无所谓，直接卷起来。 3、形状和模具都无所谓，直接卷起来，随意的放在模具里就可以了，圆形的、方形的、长方形的都没有限制。 4、每个牌子面粉的吸水量都有所不同，根据自己面粉的情况来添减液体，我用的金龙鱼的面包粉，300克粉搭配一个50克以上的鸡蛋和150克牛奶刚好。 5、每台烤箱的温度也有所差异，根据自己烤箱的实际情况来控制温度，中间记得加盖锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-25

格蓝蓝

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