土豆丝沙拉｜香浓爽脆

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土豆丝沙拉的用料

鸡蛋 2个 水淀粉 30ml
盐 1g 土豆 300g
蛋黄酱 9大勺 第戎芥末酱/黄芥末 1-1.5大勺
黑胡椒 盐
柠檬汁 红椒粉

土豆丝沙拉的做法

土豆丝沙拉｜香浓爽脆的做法图解1

步骤1

大碗里加入蛋黄酱、第戎芥末酱、少许柠檬汁、盐和黑胡椒粉搅拌均匀，芥末蛋黄酱制作完成，用裱花袋装起备用
土豆丝沙拉｜香浓爽脆的做法图解2

步骤2

土豆去皮切丝，用清水浸泡去除土豆多余淀粉
土豆丝沙拉｜香浓爽脆的做法图解3

步骤3

煮一锅沸水加入少许盐和色拉油，煮至断生捞起过凉水
土豆丝沙拉｜香浓爽脆的做法图解4

步骤4

土豆丝沥干水份，加入3大勺芥末蛋黄酱搅拌均匀
土豆丝沙拉｜香浓爽脆的做法图解5

步骤5

大碗里打入两个鸡蛋，加入少许盐、2大勺水淀粉搅拌均匀过筛
土豆丝沙拉｜香浓爽脆的做法图解6

步骤6

平底锅烧热，倒入少许食用油，用厨房纸涂匀，倒入1大勺蛋液铺平煎熟，晾凉待用
土豆丝沙拉｜香浓爽脆的做法图解7

步骤7

蛋皮铺上土豆丝，用寿司帘压紧再卷起来
土豆丝沙拉｜香浓爽脆的做法图解8

步骤8

切成小段竖起
土豆丝沙拉｜香浓爽脆的做法图解9

步骤9

土豆卷顶部挤上芥末蛋黄酱，用喷枪炙烤几秒至焦黄，根据个人口味撒上红椒粉（家里没有喷枪，可省略此步）

土豆丝沙拉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-25

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 拌 午餐 咸 香

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