麻婆豆腐

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麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,属于川菜。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点,其口味独特,口感顺滑。

麻婆豆腐的用料

北豆腐 1块 猪肉馅 100克
郫县豆瓣酱 2饭勺 大蒜 3颗
胡椒粉 2小勺 花椒 1小勺
淀粉 适量 菜籽油 适量

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

1.准备好食材。
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

2.豆腐切小块,放入盐水中浸泡。
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

3.锅中倒入菜籽油预热,待油温热放入花椒,花椒变色后捞出。
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

4.大蒜切碎后,放入锅中爆香,接着放入一勺豆瓣酱炒香。
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

5.放入猪肉馅翻炒。
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

6.放入少许酱油翻炒肉馅,接着倒入胡椒粉翻炒。
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

7.锅中倒入一碗开水,倒入豆腐炖煮。
麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

8.锅中放入2克盐,再放入1勺豆瓣酱。
麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

9.用铲勺翻拌豆腐,使豆腐沾上酱汁儿,待汤汁变少后,倒入1小碗淀粉水勾芡。
麻婆豆腐的做法图解10

步骤10

10.稍炖一会儿就可以出锅了。

麻婆豆腐的烹饪技巧

因为是北方人,所以这道菜我做的没有很辣,吃起来鲜香微辣,能吃辣的朋友可以多放一些辣椒,味道更浓郁哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-03-25

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    / 11 麻婆豆腐的做法步骤

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