菠萝咕咾肉#百变水果花样吃#

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一直都对菠萝这种水果情有独钟,世界上怎么会有这么好看,这么好闻的水果呢!春天正是菠萝上市的季节,这个时候的菠萝又大,又甜,还便宜,买一个又黄又大的才几块钱。 但是菠萝自己在家不太好削,一般都是用来做菜之类的,之前做过果酱,菠萝糯米饭,菠萝炒饭,今天做个菠萝咕咾肉吧,酸酸甜甜超开胃,用菠萝当盘子,好吃好看,颜值爆表哦!!! 参与活动: #菜谱有奖征集 | 百变水果花样吃!#

食材清单

菠萝 1个 猪里脊/猪瘦肉 500g
腌肉调料:姜片,料酒,鸡蛋,淀粉,白胡椒粉,盐 适量 面粉 少许
番茄酱 2勺 白醋 1勺
适量 白糖 适量
水淀粉 适量 青,红,黄彩椒 各一个

烹饪步骤

菠萝咕咾肉#百变水果花样吃#的做法图解1

步骤1

主食材:菠萝,青红黄彩椒,里脊肉
菠萝咕咾肉#百变水果花样吃#的做法图解2

步骤2

里脊肉,片成厚度2cm的肉片,用刀背敲松。
菠萝咕咾肉#百变水果花样吃#的做法图解3

步骤3

再切成小块
菠萝咕咾肉#百变水果花样吃#的做法图解4

步骤4

放入腌肉调料:一个鸡蛋,适量姜片,料酒,淀粉,白胡椒粉,盐
菠萝咕咾肉#百变水果花样吃#的做法图解5

步骤5

抓匀腌制半小时
菠萝咕咾肉#百变水果花样吃#的做法图解6

步骤6

腌制期间准备其他工作: 趁菠萝不注意,劈成两半。。。
菠萝咕咾肉#百变水果花样吃#的做法图解7

步骤7

划九宫格的方式取出菠萝肉
菠萝咕咾肉#百变水果花样吃#的做法图解8

步骤8

掏空菠萝。 尽量把菠萝肉取大块一点。大的盐水浸泡,再用勺子把内部刮干净,刮出的果泥吃掉吧,超甜! 浸泡好的菠萝清水冲洗切成小块。
菠萝咕咾肉#百变水果花样吃#的做法图解9

步骤9

彩椒切成菱形片状
菠萝咕咾肉#百变水果花样吃#的做法图解10

步骤10

面粉和淀粉混合,比例1: 2,面粉少淀粉多。
菠萝咕咾肉#百变水果花样吃#的做法图解11

步骤11

将腌制好的肉块在淀粉里滚一圈,均匀沾上淀粉。
菠萝咕咾肉#百变水果花样吃#的做法图解12

步骤12

再抖掉多余的淀粉,备用。
菠萝咕咾肉#百变水果花样吃#的做法图解13

步骤13

热锅倒油,油温7成热倒入肉块炸,筷子轻轻搅动防粘粘。
菠萝咕咾肉#百变水果花样吃#的做法图解14

步骤14

炸制凝固,不粘连捞出。
菠萝咕咾肉#百变水果花样吃#的做法图解15

步骤15

油温继续烧热,倒入第一遍炸好的肉块,再复炸一遍。
菠萝咕咾肉#百变水果花样吃#的做法图解16

步骤16

炸制金黄酥脆,捞出。
菠萝咕咾肉#百变水果花样吃#的做法图解17

步骤17

番茄酱,白糖,白醋,盐,水淀粉混在一起,搅拌均匀。
菠萝咕咾肉#百变水果花样吃#的做法图解18

步骤18

锅里倒适量油烧热,倒入调好的番茄酱汁,翻炒两下
菠萝咕咾肉#百变水果花样吃#的做法图解19

步骤19

倒入彩椒,翻炒均匀
菠萝咕咾肉#百变水果花样吃#的做法图解20

步骤20

彩椒炒到7分熟,倒入切好的菠萝块。
菠萝咕咾肉#百变水果花样吃#的做法图解21

步骤21

翻炒均匀。
菠萝咕咾肉#百变水果花样吃#的做法图解22

步骤22

最后下入炸好的肉块
菠萝咕咾肉#百变水果花样吃#的做法图解23

步骤23

快速翻炒均匀,关火。肉块翻炒裹上酱汁就行,保持酥脆的口感。
菠萝咕咾肉#百变水果花样吃#的做法图解24

步骤24

菠萝壳当做碗,装在菠萝碗里。
菠萝咕咾肉#百变水果花样吃#的做法图解25

步骤25

完成✅。 菠萝的酸甜,肉块的酥脆,所有搭配恰到好处!
菠萝咕咾肉#百变水果花样吃#的做法图解26

步骤26

菠萝壳装不下的用盘子装。
菠萝咕咾肉#百变水果花样吃#的做法图解27

步骤27

菠萝咕咾肉,颜值超级高! 一上桌,吸引了所有人,酸酸甜甜非常好吃,最先光盘!

小贴士

彩椒很容易熟,略炒一下就行,炒太过会变软。 炸好的肉块最后下,裹上酱汁就出锅,这样才能保持酥脆的口感。 水果做菜,清新解腻,春天到了,多吃水果哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-03-26 09:47:10

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