私厨·提拉米苏

精品
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借鉴传统提拉米苏做法。

食材清单

蛋黄 4个 蛋白 2个
马斯卡彭奶酪 400克 手指饼干 200克
细砂糖 120克 浓缩咖啡 100ml
朗姆酒 15ml 可可粉 适量

烹饪步骤

私厨·提拉米苏的做法图解1

步骤1

准备以上材料。咖啡煮好放凉待用。
私厨·提拉米苏的做法图解2

步骤2

蛋黄加入糖,隔热水用搅拌机搅匀。
私厨·提拉米苏的做法图解3

步骤3

在蛋黄浆里加入马斯卡彭奶酪,继续搅拌均匀。
私厨·提拉米苏的做法图解4

步骤4

另取无油无水容器蛋白打发,之前用过的搅拌机头洗净擦干再打发。
私厨·提拉米苏的做法图解5

步骤5

将打发的蛋白加入蛋黄奶酪糊里面,手动搅匀,装入裱花袋备用。
私厨·提拉米苏的做法图解6

步骤6

将朗姆酒加入咖啡,手指饼干蘸一下咖啡酒,铺排在容器底部。
私厨·提拉米苏的做法图解7

步骤7

裱花袋剪一小口,在手指饼干上挤一层之前做好的奶酪糊,重复6、7步骤,如此类推……放入冰箱冷藏4个小时以上。吃之前撒上一层厚厚的可可粉。
私厨·提拉米苏的做法图解8

步骤8

私厨·提拉米苏。入口甘香醇郁,幸福得飘飘然~

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-03-26 15:13:51

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