泰式鸡肉西瓜皮沙拉

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用西瓜皮也可以做出很好吃的沙拉~ | 泰式鸡肉西瓜皮沙拉 本以为西瓜皮会让那人难以驾驭,谁知道嗑瓜子的时候突发奇想让我做出的料理超乎意料的好吃~ 西瓜皮被利用得恰到好处,所以这道沙拉吃起来酸酸甜甜的,而且鸡肉嫩滑又保持水分。里面的椰肉也非常有弹性,吃起来的口感竟然像油脂丰富的鲑鱼片。撒进去的瓜子仁简直就是点睛之笔,让整个沙拉口感丰富,非常的有趣。

沙拉的用料

适量 白糖 适量
椰子 1个 生粉 1匙
香菜 3株 清酒 适量
柠檬 1个 鸡胸肉 1块
西瓜皮 1块 瓜子仁 1小杯
色拉油 适量

沙拉的做法

泰式鸡肉西瓜皮沙拉的做法图解1

步骤1

【1】处理西瓜皮 将西瓜外层的青皮出掉,然后将去掉青皮的瓜皮切丝,红色的瓜瓤切块备用。
泰式鸡肉西瓜皮沙拉的做法图解2

步骤2

【2】切香菜 将香菜切成末放入西瓜皮碗中备用。
泰式鸡肉西瓜皮沙拉的做法图解3

步骤3

【3】处理柠檬 用刨刀刨出柠檬皮屑,然后将剩余柠檬挤出柠檬汁到西瓜皮碗中。 小贴士:加入柠檬皮屑有助于增添香气。
泰式鸡肉西瓜皮沙拉的做法图解4

步骤4

【4】处理椰子 将椰子打开后,倒出椰汁水,再挖出椰肉。 小贴士:自行开椰子最好有开椰器, 如果用刀开椰子请务必小心以防受伤(本道料理开椰过程请勿模仿)。 挖出的椰肉先放入椰汁中再捞出放入西瓜皮碗中, 能防止挖椰肉过程中挖到杂质影响口感。
泰式鸡肉西瓜皮沙拉的做法图解5

步骤5

【5】调味 将椰肉、白糖加入西瓜皮碗中,搅拌均匀。
泰式鸡肉西瓜皮沙拉的做法图解6

步骤6

【6】切鸡胸肉 在鸡胸肉切成薄片后再切成丝备用。
泰式鸡肉西瓜皮沙拉的做法图解7

步骤7

【7】腌制 打一颗鸡蛋,将少量蛋清倒入鸡丝碗中,剩余鸡蛋调散备用。然后再向碗中加入清酒、生粉、盐、色拉油,搅拌均匀。
泰式鸡肉西瓜皮沙拉的做法图解8

步骤8

【8】制作蛋皮 锅中倒入适量色拉油,倒入调散的蛋液均匀平铺在锅中煎制蛋皮备用。
泰式鸡肉西瓜皮沙拉的做法图解9

步骤9

【9】切蛋皮 将煎好的蛋皮切成丝备用。
泰式鸡肉西瓜皮沙拉的做法图解10

步骤10

【10】汆烫鸡丝 向锅中加入水,待水滚后放入腌制好的鸡丝汆烫片刻后捞出滤干水分。
泰式鸡肉西瓜皮沙拉的做法图解11

步骤11

【11】冷却鸡丝 将汆烫好的鸡丝放入凉水中浸泡冷却备用。
泰式鸡肉西瓜皮沙拉的做法图解12

步骤12

【12】盛盘 将调味过的西瓜皮放入成品盘中(铺在最下面一层),然后依次放入西瓜瓤、鸡丝,并在鸡丝上淋上西瓜皮碗中汤汁。再将蛋皮丝放入后撒上柠檬皮屑、瓜子仁,最后淋上柠檬汁即可。

沙拉的烹饪技巧

可将剩余椰汁倒入杯中作为饮料配以佐餐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-03-26

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