懒人酸汤面

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小渔生鲜

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大家好，我是小渔。今天给大家分享一款面食，它的名字叫做懒人酸汤面，做法非常的简单，像小渔这样的懒人最适合做的就是这样的美食。懒人酸汤面的味道是酸酸辣辣的，不仅色泽诱人，而且味道还是非常的不错，再加上面条的爽滑筋道，吃上一大碗真的是让人胃口大开。那么接下来咱们就一起来看一看这款美食的具体食材和做法吧。

酸汤面的用料

手擀面 1人份	生抽半汤勺
香葱 1根	大蒜 2瓣
生姜 1小块	白芝麻适量
辣椒面 2茶匙	陈醋 1汤勺
蚝油 1茶匙	味精半茶匙
食盐 1茶匙	食用油适量
白砂糖 1茶匙	花椒粒适量

酸汤面的做法

步骤1

1.香葱切成葱花，大蒜切末，生姜切成姜丝，然后装入盘中备用；

步骤2

2.取适量的辣椒面、姜丝、葱花、蒜末和白芝麻倒入碗中；

步骤3

3.锅中倒入适量的食用油，开火烧热后加入少许的花椒粒，小火炒出香味后关火，然后把花椒粒捞出；

步骤4

4.待花椒粒全部捞出后，开大火将炒出的花椒油炸至能够看到冒烟的状态，然后关火趁热将花椒油浇入碗中；

步骤5

5.用筷子将其搅拌均匀，这时候可以闻到一股扑鼻而来的调料香味；

步骤6

6.再向碗中加入适量的食盐、白砂糖、味精、陈醋、生抽和蚝油，再次用筷子搅拌均匀，这样酸汤酱汁就调制好了；

步骤7

7.锅中倒入适量的清水加热，待清水开始沸腾时放入备好的手擀面，然后用筷子顺时针将面条搅散，煮到面条熟透时关火；

步骤8

8.把煮好的手擀面捞出，然后倒入装有酸汤酱汁的碗中，同时在碗中倒入适量的面汤水，用筷子搅拌均匀后再撒上少许的香菜和葱花点缀即可。

步骤9

这样，一碗爽滑筋道色香味俱全的酸汤面就做好啦！

酸汤面的烹饪技巧

1.煮面的时候不要等到水完全煮开再放面，这样容易受热不均匀，当锅底开始略微冒泡泡的时候就放入面条，这样可以减少煮面的时间； 2.煮面的时候往锅里加少许食盐，这样可以让面条更加筋道有弹性； 3.为了让面条不粘锅，煮面的过程中也可以稍微倒入几滴食用油； 4.如果喜欢吃辣，可以在最后再放入少许的小米辣。
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创建时间:2019-03-26

©本菜谱的做法由小渔生鲜编写，未经授权不得转载

分类：主食煮晚餐面条面

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