香喷喷的午餐肉，比火腿肠好吃一百倍

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我家宝宝特别爱吃火腿肠和午餐肉 外面买的都有很多添加剂 真是不放心给宝宝吃 所以，我就自己动手做 其实，并没有想象中的那么难

午餐肉的用料

鸡肉 200g 淀粉 25g
面粉 20g 清水 40g
鸡蛋 1个 葱 1小段
油 少许 盐 选用

午餐肉的做法

香喷喷的午餐肉，比火腿肠好吃一百倍的做法图解1

步骤1

食材大集合
香喷喷的午餐肉，比火腿肠好吃一百倍的做法图解2

步骤2

鸡肉洗净切丁 >> 用牛肉、里脊肉也可以，味道更好。猪瘦肉的话，可以加点儿肥肉，三分肥七分瘦的样子，口感更好，不会柴。
香喷喷的午餐肉，比火腿肠好吃一百倍的做法图解3

步骤3

葱切末，倒入鸡肉丁中，用料理棒打成细腻的肉泥。
香喷喷的午餐肉，比火腿肠好吃一百倍的做法图解4

步骤4

打的越细越好，肉泥越细，口感越好，成型越好。 >> 没有料理棒的麻麻，一定要剁细点。
香喷喷的午餐肉，比火腿肠好吃一百倍的做法图解5

步骤5

25g淀粉加入40g清水中，搅匀，成为水淀粉。
香喷喷的午餐肉，比火腿肠好吃一百倍的做法图解6

步骤6

再加入20g面粉。用筷子搅拌成面糊。
香喷喷的午餐肉，比火腿肠好吃一百倍的做法图解7

步骤7

搅拌好的面糊倒入肉泥中
香喷喷的午餐肉，比火腿肠好吃一百倍的做法图解8

步骤8

用筷子顺时针搅匀。
香喷喷的午餐肉，比火腿肠好吃一百倍的做法图解9

步骤9

分离蛋黄和蛋清。
香喷喷的午餐肉，比火腿肠好吃一百倍的做法图解10

步骤10

分离出来的蛋清加入肉泥中 >> 加入蛋清会让肉吃起来口感滑嫩。如果宝宝对蛋清过敏，或者还没添加过蛋清的，也可以不加，只是口感略微差一点而已。
香喷喷的午餐肉，比火腿肠好吃一百倍的做法图解11

步骤11

倒入少许油，搅拌至肉泥上劲。 >> 一岁以上的宝宝可以加少许盐调味。
香喷喷的午餐肉，比火腿肠好吃一百倍的做法图解12

步骤12

保鲜碗中铺上锡纸。倒入肉泥 中火隔水蒸20分钟左右。 >> 没有锡纸的，也可以在容器四周内壁抹点油，这样容易脱模。
香喷喷的午餐肉，比火腿肠好吃一百倍的做法图解13

步骤13

倒入蛋黄液，用刷子刷匀，再放入蒸锅蒸5分钟左右至蛋黄凝固（我放了2个鸡蛋的蛋黄） >> 刷一层蛋黄液，午餐肉的表面更有弹性，味道更丰富，看起来也更有食欲
香喷喷的午餐肉，比火腿肠好吃一百倍的做法图解14

步骤14

午餐肉蒸好出锅，放凉一点切片。
香喷喷的午餐肉，比火腿肠好吃一百倍的做法图解15

步骤15

这个量可以够宝宝吃好几顿了。吃不完的保鲜袋密封装好，放冰箱冷冻。吃的时候热一下就可以啦。还可以煎着吃、炒着吃都美味哦！

午餐肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-26

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分类： 蒸 午餐 一家三口 晚餐 蒸锅

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