传统咸口青团艾草版(小技巧一次性给到你)
精品
最爱的便是应时应季应景的这一口。
和大家一起分享一下做青团的一些小妙招,包括艾草的处理,储藏,青团防塌陷,防粘连等。
咸口青团的做法
咸口青团的烹饪技巧
1.焯烫的时候加入适量小苏打可以去掉些许涩味,还能保持艾草的颜色,不易发黑。
2.艾草可以打碎后加热,也可以不用料理机,直接切碎然后再煮烂即可。
3.粘米粉不是必须的,只是用来增加韧性,降低糯米的粘腻。可以根据自己的口感选择加或不加以及适度地调整比例。
4.蒸制的过程记得开盖2-3次,能有效防止塌陷!
5.蒸好后可以在表面刷少许油保湿防粘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-03-27
©本菜谱的做法由 小乔的美好食光 编写,未经授权不得转载
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