日食记 | 蒜蓉粉丝蒸双鲜

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蒸完的虾Q弹紧实，花甲肉柔软细腻，经过热油的刺激下，蒜香味儿已经全部渗入进肉里，调制的蒜蓉酱香气扑鼻，虾肉和花甲肉滴着汁水鲜美入魂，再喝一口啤酒能爽利到骨头。

蒜蓉粉丝蒸双鲜的用料

龙口粉丝 1把 蒸鱼豉油 3勺
蒜 1头 糖 1勺
盐 少许 水 适量
基围虾 半斤 花甲 半斤
料酒 1勺 小米椒 适量
葱 适量 油 少量

蒜蓉粉丝蒸双鲜的做法

日食记 | 蒜蓉粉丝蒸双鲜的做法图解1

步骤1

一把龙口粉丝事先用冷水浸泡45分钟左右，切成2cm左右的长度，铺入盘底，倒入2勺蒸鱼豉油。
日食记 | 蒜蓉粉丝蒸双鲜的做法图解2

步骤2

一头蒜末下油锅爆香，加1大勺蒸鱼豉油、1小勺糖、少许盐和适量水，中火煮3分钟至收干汁水。
日食记 | 蒜蓉粉丝蒸双鲜的做法图解3

步骤3

半斤基围虾洗净开背去虾线，排列在盘子的一边，半斤花甲洗净（浸泡花甲时加盐让它吐沙，中途可多次换水清洗）倒入1勺料酒拌匀后，铺在虾的一旁。
日食记 | 蒜蓉粉丝蒸双鲜的做法图解4

步骤4

整盘放入沸水后的蒸锅中，加盖蒸5分钟左右至花甲完全开口，倒入调好的蒜蓉酱再蒸1分钟。 *蒸的时间可根据食材的多少和蒸锅大小来调整，酱汁一定要在花甲完全开口后再倒入。
日食记 | 蒜蓉粉丝蒸双鲜的做法图解5

步骤5

撒上适量小米椒圈和葱末，淋上一层热油。
日食记 | 蒜蓉粉丝蒸双鲜的做法图解6

步骤6

蒜蓉粉丝蒸双鲜完成！

蒜蓉粉丝蒸双鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-27

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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