乳山喜饼

jijiqucho

＋ 关注

生为南方人的虫子特别爱吃各种的面食， 有一段时间总觉得母亲是将我生错了地方，我更应该长于北方才对，有了孩子以后也开始学着跟我爱上各种面食。说起面食难免就会联想到世世代代以麦子为主要作物的面食大省——山东。山东是面食大省，而山东的面食里面我和孩子偏爱那白白胖胖的大饽饽和蛋香味十足的乳山喜饼，今天虫子教大家的便是这款不加一滴水能放上一个月的蛋香味十足的乳山喜饼。 喜饼又名“喜饽饽”“媳妇饼”， 源于山东乳山一代， 是结婚时女方必带的嫁妆之一 ，姑娘出嫁时都要制作喜饼带到婆家，这款饼完全用鸡蛋和花生油和面， 没有酵母，完全是由蛋和糖发酵的力量发酵而成吃到嘴里暄软甜酥却又有嚼劲，有着浓郁的蛋香和花生香 适合我们日常当甜点吃‘不怕干， 正因为饼子含有大量的油和鸡蛋所以喜饼老化慢，耐储存，它可以放一个月左右，真的非常好吃哦！ 这款饮没有有复杂的工序和特殊的食材 ，但需要的是你的耐心， 传统的喜饼做法上需要土炕发酵，铁锅烙饼 ，前者对于南方人来说是根本没办法做到，所以虫子教大家的可以用酵母发酵和烤箱烘烤来缩短时间，普通的面粉改成金龙鱼的高筋面包粉来代替，加上牛奶和奶粉让这款饼的口感更暄软却又带有嚼劲，吃到最后都带着一种浓浓的奶香味儿。今天虫子就来分享做这款乳山喜饼小技巧。