金牌八宝辣酱

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Mi_manchi

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多力滋味

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这是一道看上去普普通通，但内料极其丰盛的一盘饕餮盛餐！猪肚口感Q韧、鸡胸肉鲜甜、猪里脊鲜香、鸭胗劲道、竹笋嫩脆、香干豆香浓郁、花生米香脆、在多力浓香压榨花生油的衬托下滑油后的虾仁清甜、豌豆清新，满分搭配，爆棚营养！是时候紧随多力压榨浓香花生油一起，进阶厨房菜肴新技能啦！

八宝辣酱的用料

多力压榨一级浓香花生油 50g	猪里脊 100g
鸭胗 30g	鸡胸肉 50g
熟猪肚 30g	香干两块
竹笋 20g	辣酱 15g
海鲜酱 15g	老抽 10g
白砂糖 10g	水（八宝辣酱用） 60g
葱（一根）姜（两片）	水淀粉三勺
青豆 10g	虾仁 30g(5个左右)
熟花生米（八宝辣酱里） 25g

八宝辣酱的做法

步骤1

提前准备好所以需要的食材，如果对调味品的分量把控不是很熟悉，强烈建议把调味品也提前称重（虾仁如果是生虾仁需要提前剥壳挑虾线）

步骤2

猪肚，鸭胗，鸡脯肉，里脊肉，香干，竹笋切小丁，切成适当的大小准备好，葱切段姜切丝。

步骤3

干净的不粘锅中，倒入多力压榨一级浓香花生油，中小火，油热后加入葱姜和辣椒酱爆香。

步骤4

倒入切丁的食材，中大火，均匀翻炒烹熟食材。

步骤5

食材差不多断生时加入海鲜酱，翻炒均匀，加入老抽，白砂糖，和水，转小火，翻炒上色均匀入味。

步骤6

完全熟透后，如果仍有较多汤汁便中火收汁，如果汤汁已经很少那就加入两勺水淀粉勾芡出锅。

步骤7

装盘前拌入熟花生米（15g水加8g淀粉混合便是水淀粉）

步骤8

另起一口干净的锅，倒入多力压榨一级浓香花生油。

步骤9

油热后倒入虾仁和青豆滑炒熟透后倒入一克盐一勺水淀粉，放先一部炒好的八宝辣酱上，菜肴完成！

步骤10

菜品一眼看去淳朴无华，以为亮眼的只有饱满的虾仁，尝一口吧！反转魅力！

八宝辣酱的烹饪技巧

水淀粉会让菜肴中的汤汁均匀包裹食材，使菜肴颜色鲜润油亮，更入味，更有食欲，这道八宝辣酱鲜香可口，是浓油赤酱的本帮特色菜肴中的一侧代表，拌面，琢饭，送粥，是怎么吃怎么好吃！而这次我们使用的多力压榨一级浓香花生油，醇正花生香气更是烘托菜肴食材本身香气，完美升华整体菜品的色香及味道！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-27

©本菜谱的做法由 Mi_manchi 编写，未经授权不得转载

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