蕨菜炒腊肉

精品

84.5万浏览 6723 收藏

荷妈美食

＋关注

蕨菜被称为“山菜之王”，味甘，性寒，入药有清热解毒、润肠降气、化痰等功效，经常食用可治疗高血压，头晕失眠，子宫出血等症，对流感也有预防作用。蕨菜鲜嫩爽脆，它所烹制的菜肴质地软嫩、清香味浓。三月正是吃蕨菜的好时节，又怎么错过呢？

蕨菜炒腊肉的用料

蕨菜 200克	腊肉 150克
姜适量	蒜适量
红辣椒适量	盐少许

蕨菜炒腊肉的做法

步骤1

新鲜的蕨菜搓洗掉毛绒部分，放入水中煮开

步骤2

煮到可以撕开，便捞出过凉水

步骤3

用牙签将蕨菜剖开，放入水中浸泡半天，中途换水2~3次

步骤4

蕨菜切段，腊肉切片，姜丝，辣椒切圈备用

步骤5

起锅放少许油，放入姜丝，红椒，和腊肉煸炒出油

步骤6

接着放入蕨菜，翻炒3分钟

步骤7

加少许盐调味即可。

步骤8

成品

步骤9

成品

蕨菜炒腊肉的烹饪技巧

新鲜的蕨菜一定要清洗干净后焯水，并浸泡，如果购买是半成品的就不需要这不。蕨菜是否致癌，智者见智，仁者见仁，不多做阐述。过敏和脾胃虚寒的人少吃。蕨菜可以制成干货，吃时泡发再烹饪即可。任何事物都有两面性，适量摄取，偶尔吃就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-27

©本菜谱的做法由荷妈美食编写，未经授权不得转载

荷妈美食

一起来分享给朋友们看看吧：