早午餐 梅干菜肉沫煎蛋饭

精品
17.4万 浏览 4767 收藏
收藏
女儿的餐桌
女儿的餐桌 女儿的餐桌
＋ 关注

梅干菜经过翻炒会释放出自身独特的咸鲜味，再吸收了猪肉的油脂和肉香后，变得香滑油润，而猪肉也因吸收了梅干菜的咸香变得肥而不腻。菜香、肉香、乳香、蛋香交相呼应，让简单的饭菜不再简单。

梅干菜肉沫煎蛋饭的用料

五花肉 125克 梅干菜 15克
彩椒 半个 洋葱 1/4个
黄油 1 tbsp 鸡蛋 1个
熟米饭 1碗 植物油 5 tbsp
调料： 蒜 1瓣
姜 2薄片 香油 1/2 tbsp
黑胡椒 1 tsp 香菜 1 tsp
五香粉 1/4 tsp 酱油膏 1/2 tbsp

梅干菜肉沫煎蛋饭的做法

早午餐 梅干菜肉沫煎蛋饭的做法图解1

步骤1

首先，梅干菜用清水浸泡二十分钟后，建议用滤网冲洗掉杂质，挤干水分，切碎备用；
早午餐 梅干菜肉沫煎蛋饭的做法图解2

步骤2

接着腌制肉沫，先加1 tbsp植物油和1/2 tbsp香油，
早午餐 梅干菜肉沫煎蛋饭的做法图解3

步骤3

接着洒入香芹碎、黑胡椒和五香粉调味，
早午餐 梅干菜肉沫煎蛋饭的做法图解4

步骤4

再倒入姜沫、蒜沫、洋葱碎和梅干菜碎，
早午餐 梅干菜肉沫煎蛋饭的做法图解5

步骤5

最后倒入切碎的彩椒，搅拌均匀，
早午餐 梅干菜肉沫煎蛋饭的做法图解6

步骤6

热锅放4 tbsp的植物油，然后将肉馅倒入，先大火翻炒2分钟，
早午餐 梅干菜肉沫煎蛋饭的做法图解7

步骤7

接着转小火，盖上锅盖闷5分钟，
早午餐 梅干菜肉沫煎蛋饭的做法图解8

步骤8

关火后尝尝味道，根据个人咸淡喜好加适量调味，我淋了半勺台湾酱油膏，
早午餐 梅干菜肉沫煎蛋饭的做法图解9

步骤9

最后煎一个鸡蛋，用黄油煎香味会很浓郁，按照黄油包装上的刻度，切出1 tbsp的黄油放入不粘锅，小火融化，
早午餐 梅干菜肉沫煎蛋饭的做法图解10

步骤10

待黄油熬至微微冒小泡的时候打入一个鸡蛋，单面小火煎3分钟即可，无需翻面，
早午餐 梅干菜肉沫煎蛋饭的做法图解11

步骤11

餐盘中先铺一层米饭，上面铺一层梅干菜肉沫，再把煎好的鸡蛋用勺子轻轻盛出放上，刀子从鸡蛋中间一刀切下，一分为二，让蛋液自然流下来，表面洒些香料和装饰就完成了。

梅干菜肉沫煎蛋饭的烹饪技巧

个人觉得梅干菜和猪肉是绝配，无论煎、蒸还是烧都是最佳搭档！感谢关注，Have a good day，祝你一天都有好心情！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-28

©本菜谱的做法由 女儿的餐桌 编写，未经授权不得转载

梅干菜肉沫煎蛋饭的其他做法更多

上传我做的这道菜

梅干菜肉沫煎蛋饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 早午餐 梅干菜肉沫煎蛋饭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 早午餐 梅干菜肉沫煎蛋饭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活