金牌八宝辣酱

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八宝辣酱口感辣中带甜，十分下饭，是一道地道的上海名菜。饭桌上备一道这款菜系，保证一上桌就一抢而空。

八宝辣酱的用料

猪里脊100克 鸡胸脯 50克
鸭胗 30克 熟猪肚 30克
虾仁 10克 竹笋 20克
香干 2块 去皮花生米 25克
青豆 10克 多力浓香花生油 50克
老抽 10克 糖 10克
海鲜酱 10克 辣酱 15克

八宝辣酱的做法

#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌八宝辣酱的做法图解1

步骤1

首先，准备好食材。
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步骤2

再将食材切成丁。
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步骤3

大火热锅，倒入多力花生油，放入葱姜、辣酱。
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步骤4

爆炒1分钟炒香。
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步骤5

放入食材。
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步骤6

将食材翻炒5分钟。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌八宝辣酱的做法图解7

步骤7

加入海鲜酱。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌八宝辣酱的做法图解8

步骤8

加入白糖。
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步骤9

加入老抽，水，转小火慢煮。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌八宝辣酱的做法图解10

步骤10

直至烧开，汤汁入味。
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步骤11

加入淀粉勾芡。
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步骤12

翻炒均匀。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌八宝辣酱的做法图解13

步骤13

倒入炸熟的花生米，翻炒均匀。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌八宝辣酱的做法图解14

步骤14

另起干锅，倒入适量多力花生油，爆炒过程中就能闻到浓郁的花生味，炒出来的菜也是特别的美味。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌八宝辣酱的做法图解15

步骤15

放入上好浆的虾仁和青豆进行滑油。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌八宝辣酱的做法图解16

步骤16

炒到颜色变得更鲜艳即可捞出了。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌八宝辣酱的做法图解17

步骤17

将虾仁和青豆放在炒好的辣酱中，即可开吃。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌八宝辣酱的做法图解18

步骤18

成品图。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌八宝辣酱的做法图解19

步骤19

成品图。

八宝辣酱的烹饪技巧

1.虾仁和青豆营养丰富，在烹饪的过程中一定要注意火候和温度，确保营养不会流失。 2.多力浓香花生油，味香浓郁，能让原材保持原有滋味的同时，还能诱发食物的香味儿，让每一位食客都变得更加有食欲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-28

©本菜谱的做法由 鱼日小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 一人食 一家三口 下饭菜 锅具

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