早餐：芒果虎皮蛋糕卷

精品
17.8万 浏览 3075 收藏
收藏
chihiro婷
chihiro婷 chihiro婷
＋ 关注

一日之计在于晨，每天的早餐都是很重要的哦，吃好早餐就是元气满满的一天了。

芒果虎皮蛋糕卷的用料

蛋糕卷：蛋黄 4个 蛋糕卷：蛋清 4个
蛋糕卷：水 40g 蛋糕卷：色拉油 40g
蛋糕卷：细砂糖 40g 蛋糕卷：低筋面粉 40g
虎皮：蛋黄 140g 虎皮：糖粉 40g
虎皮：淀粉 20g 淡奶油 130g
芒果 适量 细砂糖 10g

芒果虎皮蛋糕卷的做法

早餐：芒果虎皮蛋糕卷的做法图解1

步骤1

首先我们先制作蛋糕卷的部分。 水、色拉油倒入打蛋盆中，用蛋抽混合均匀，充分乳化。如图中状态。
早餐：芒果虎皮蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入过筛的低筋面粉，混合均匀。
早餐：芒果虎皮蛋糕卷的做法图解3

步骤3

混合均匀后加入蛋黄，搅拌均匀。
早餐：芒果虎皮蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋清和细砂糖倒入干净的打蛋盆中，用电动打蛋器打发至8分发。
早餐：芒果虎皮蛋糕卷的做法图解5

步骤5

将3分之1的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用翻拌的方法拌匀。
早餐：芒果虎皮蛋糕卷的做法图解6

步骤6

把蛋糕糊倒进剩余的蛋白霜中，快速翻拌均匀。
早餐：芒果虎皮蛋糕卷的做法图解7

步骤7

拌好的蛋糕糊状态。
早餐：芒果虎皮蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将做好的蛋糕糊倒入烤盘中，刮平
早餐：芒果虎皮蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤箱预热180度，中层烘烤18分钟，烤好后取出晾凉。
早餐：芒果虎皮蛋糕卷的做法图解10

步骤10

虎皮部分的制作。 蛋黄和糖放入打蛋盆中，隔温水加热，用打蛋器打发至糖全部融化后离水。
早餐：芒果虎皮蛋糕卷的做法图解11

步骤11

蛋黄糊打发至颜色发白，体积蓬松。
早餐：芒果虎皮蛋糕卷的做法图解12

步骤12

将玉米淀粉倒入，快速拌匀。
早餐：芒果虎皮蛋糕卷的做法图解13

步骤13

倒入铺好油布的烤盘中，刮平。
早餐：芒果虎皮蛋糕卷的做法图解14

步骤14

烤箱预热200度，烘烤10分钟左右。虎皮变成金黄色可以取出。
早餐：芒果虎皮蛋糕卷的做法图解15

步骤15

将烤好的虎皮取出晾凉。
早餐：芒果虎皮蛋糕卷的做法图解16

步骤16

将打发好的淡奶油在虎皮上薄薄涂上一层。
早餐：芒果虎皮蛋糕卷的做法图解17

步骤17

把蛋糕卷放在虎皮上，抹上淡奶油，放上芒果。（小tips会告诉大家怎么卷好虎皮）
早餐：芒果虎皮蛋糕卷的做法图解18

步骤18

卷好后放冰箱冷藏。

芒果虎皮蛋糕卷的烹饪技巧

虎皮和蛋糕卷的摆放很重要。不能把虎皮和蛋糕体部分对称叠起来，虎皮要预留4分之1空间出来，这样卷起来的借口就会完美接合哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-28

©本菜谱的做法由 chihiro婷 编写，未经授权不得转载

芒果虎皮蛋糕卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

芒果虎皮蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 早餐：芒果虎皮蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 早餐：芒果虎皮蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活