蛋烘糕

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蛋烘糕，四川成都著名的传统小吃，始于清代。清道光廿三年，成都文庙街石室书院（现汉文翁石室，成都石室中学）旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成四川名点。

蛋烘糕的用料

鸡蛋 2个 酵母 2克
水 140毫升 面粉 140克
泡打粉 2克 红糖 30克

蛋烘糕的做法

蛋烘糕的做法图解1

步骤1

酵母放入碗中加入少量水把酵母化开
蛋烘糕的做法图解2

步骤2

先将鸡蛋打入不锈钢盆中
蛋烘糕的做法图解3

步骤3

打散
蛋烘糕的做法图解4

步骤4

加入红糖搅拌均匀
蛋烘糕的做法图解5

步骤5

再 加入面粉，酵母液，泡打粉，水搅拌均匀呈无颗粒状即可
蛋烘糕的做法图解6

步骤6

呈面糊状~~静置20~30分钟
蛋烘糕的做法图解7

步骤7

小火煎制表面呈金黄色即可
蛋烘糕的做法图解8

步骤8

扑鼻而来的蛋香味儿~
蛋烘糕的做法图解9

步骤9

口感不错噢

蛋烘糕的烹饪技巧

1⃣加泡打粉是为让蛋烘糕组织更蓬松 2⃣蛋烘糕口感不怎么甜，吃的时候淋点蜂蜜在松饼上口感更好，还可以撒些糖粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-29

©本菜谱的做法由 日食作妖记 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 下午茶 香 甜 烤

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