菠菜鲜肉大馄饨

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这几天北京的倒春寒还真有点冷，想想吃点什么能暖和暖和驱驱寒，就诞生了这碗馄饨。为了女儿和全家的健康，一直买土猪肉、黑猪肉，菠菜是前两天吃火锅剩下的菠菜，还挺新鲜，炒一盘菜量又不够，正琢磨馄饨里搭点什么蔬菜呢，索性合适了菠菜，春天的菠菜带着淡紫色的根，有种春意盎然的感觉呢。乍暖还寒的三四月，做一碗热气腾腾的馄饨给家人，暖胃暖心，么么哒

馄饨的用料

馄饨皮 500g 菠菜 适量
土猪肉 500g 料酒 1勺
生抽 1勺 大葱 适量
姜 适量 盐 依个人口味
白胡椒粉 适量 熟炒菜油（或香油） 一勺
紫菜(汤) 适量 虾皮(汤) 适量
豚骨拉面方便面汤包 1袋 小葱 2根
鸡蛋 2个

馄饨的做法

#肉食者联盟#菠菜鲜肉大馄饨的做法图解1

步骤1

菠菜洗净，焯水，焯好的菠菜过两遍凉水。
#肉食者联盟#菠菜鲜肉大馄饨的做法图解2

步骤2

过水后稍微挤一下菠菜里的水，不要挤的太干，不流水就行了。切碎。
#肉食者联盟#菠菜鲜肉大馄饨的做法图解3

步骤3

肉馅先放一个鸡蛋搅匀，如果肉馅较干，可以分次少量加水按一个方向搅拌上劲。然后放料酒，生抽，葱姜，搅匀。
#肉食者联盟#菠菜鲜肉大馄饨的做法图解4

步骤4

菠菜放入肉馅里拌匀。
#肉食者联盟#菠菜鲜肉大馄饨的做法图解5

步骤5

拌好的馄饨馅。
#肉食者联盟#菠菜鲜肉大馄饨的做法图解6

步骤6

包制步骤一
#肉食者联盟#菠菜鲜肉大馄饨的做法图解7

步骤7

步骤二
#肉食者联盟#菠菜鲜肉大馄饨的做法图解8

步骤8

步骤三
#肉食者联盟#菠菜鲜肉大馄饨的做法图解9

步骤9

步骤四，上下错开准备捏。
#肉食者联盟#菠菜鲜肉大馄饨的做法图解10

步骤10

包好了，煮两锅水，一个锅煮馄饨，另一个做汤。
#肉食者联盟#菠菜鲜肉大馄饨的做法图解11

步骤11

煮水的同时，把一个鸡蛋打散加一点盐，摊成蛋饼，切细丝备用。
#肉食者联盟#菠菜鲜肉大馄饨的做法图解12

步骤12

方便面汤包一袋放入汤锅里，加紫菜，虾皮，煮开后适当调味。
#肉食者联盟#菠菜鲜肉大馄饨的做法图解13

步骤13

馄饨放入锅里煮熟，捞到碗里，倒入高汤，铺上蛋丝，洒上小葱。汤里没放香油，因为有高汤的香味就够了。

馄饨的烹饪技巧

没有汤包可不放，煮馄饨的水放生抽，盐，紫菜，虾皮，香油即可。 肉馅里放的炒菜油是熟油晾凉再用，我的油是上次炸狮子头的剩下来的，更香一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-29

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