千层油酥饼

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油酥饼的用料

面粉 300克 温水 170克
植物油 25克 盐 2克
低筋面粉（油酥） 80克 热油（油酥） 50克
花椒粉（油酥） 2克 五香粉（油酥） 2克
盐（油酥） 4克 白芝麻 适量
蛋液 20克

油酥饼的做法

千层油酥饼的做法图解1

步骤1

300克面粉中加入25克植物油，2克盐拌匀，用170克温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒15分钟.
千层油酥饼的做法图解2

步骤2

80克低筋面粉，加入2克花椒粉、2克五香粉，4克盐混合，浇上50克热油拌匀做成油酥备用。
千层油酥饼的做法图解3

步骤3

案板多撒一点干面粉，把醒好的面团取出，不用揉，整理一下擀成长方形薄片，把拌好的油酥均匀涂抹在上面.
千层油酥饼的做法图解4

步骤4

将面片两边各自向中间折叠.
千层油酥饼的做法图解5

步骤5

然后对折.
千层油酥饼的做法图解6

步骤6

再把两头向中间折叠.
千层油酥饼的做法图解7

步骤7

对折起来，盖上保鲜膜醒十分钟（整个过程跟叠被子手法差不多）
千层油酥饼的做法图解8

步骤8

十分钟后把叠好的小被子再次擀成长方形面片.
千层油酥饼的做法图解9

步骤9

重复折叠一次.
千层油酥饼的做法图解10

步骤10

第二次折叠完成.
千层油酥饼的做法图解11

步骤11

擀成1.5厘米厚的面饼.
千层油酥饼的做法图解12

步骤12

切成小块.
千层油酥饼的做法图解13

步骤13

烤盘刷一层油，把切好的小饼码放整齐，刷上一层蛋液，撒上白芝麻. 烤箱预热，180度，烤20分钟.
千层油酥饼的做法图解14

步骤14

放凉了更好吃，层层酥脆.

油酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-30

©本菜谱的做法由 蓝色夏季 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 一家三口 一人食 早餐

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