麻婆豆腐

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对于爱吃辣的人来说，麻婆豆腐不可少，而且这里教大家一个万能油泼辣子，味道真的好吃。

麻婆豆腐的用料

豆腐 250克 郫县豆瓣酱 30克
白糖 15克 盐 2克
味精 1克 蒜末 1-2瓣
辣椒面 2克 油泼辣子
干小米辣椒 6根 藤椒 2克
大红袍花椒 2克 菜籽油 20克
土豆粉 5克

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

当地的青龙大豆腐一块，我用了半块，大约半斤。
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

切成四方块就行。
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

用开水烫一下。
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

准备油泼辣子，干小米辣和藤椒，大红袍花椒。
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

冷锅，小火煸，出香味，并且颜色有点发焦就可以了。
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

放到捣碎罐。
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

捣碎后的样子，有点呛，最好带口罩，但是味道很是流口水啊。
麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

热锅加入菜籽油。
麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

放入郫县豆瓣酱。也可以把豆瓣酱切碎。炒出红油。
麻婆豆腐的做法图解10

步骤10

加一饭碗水。烧开
麻婆豆腐的做法图解11

步骤11

下入豆腐，炖1分钟进进味。放入调料调味，盐，糖。
麻婆豆腐的做法图解12

步骤12

放入欠汁，土豆粉加入水，拌匀。
麻婆豆腐的做法图解13

步骤13

收汁，放入味精，出锅。
麻婆豆腐的做法图解14

步骤14

装盘。
麻婆豆腐的做法图解15

步骤15

撒上蒜末和干辣椒面。
麻婆豆腐的做法图解16

步骤16

再撒上油泼辣子干料。
麻婆豆腐的做法图解17

步骤17

浇热油。
麻婆豆腐的做法图解18

步骤18

撒点葱花。上桌。

麻婆豆腐的烹饪技巧

只要是川菜类的，都用这款油泼辣子，味道很不错。可以说是川菜百搭款了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-30

©本菜谱的做法由 __Bobo__ 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 一家三口 午餐 下饭菜 晚餐

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