柠檬蛋糕（柠檬酱夹心

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前些天有位朋友在后台给我留言想让我做个香蕉蛋糕，不过我没有香蕉蛋糕的模具，想起来家里有柠檬的模具，从这个香蕉蛋糕的灵感启发我做了个柠檬蛋糕。 做出来颜色有点浅，我这个成品图调了一下饱和度。我觉得可能用柴鸡蛋做会好一点。如果想更逼真在蛋糕糊里加一点点黄色色素。 蛋糕面糊里因为我加了些杏仁粉，杏仁粉里有油，而且里边还加了柠檬酱，柠檬酱里也有不少油，所以蛋糕糊里我没有再加油了。这样吃着我觉得倒是也不太干。如果想吃湿润一些的，可以按之前的全蛋海绵蛋糕的配方来做，做法在我公众号可以找到。柠檬酱做法也在我公众号可以找到。

柠檬蛋糕的用料

鸡蛋 2个 细砂糖 70克
盐 1克 低筋面粉 50克
杏仁粉 20克 柠檬汁 10克
柠檬皮屑 1个 柠檬酱 适量
此配方适合12连柠檬蛋糕模具，可以做12个柠檬蛋糕

柠檬蛋糕的做法

柠檬蛋糕（柠檬酱夹心的做法图解1

步骤1

模具里涂一层软化的黄油。
柠檬蛋糕（柠檬酱夹心的做法图解2

步骤2

柠檬洗干净，擦出柠檬皮屑。
柠檬蛋糕（柠檬酱夹心的做法图解3

步骤3

再挤出柠檬汁。
柠檬蛋糕（柠檬酱夹心的做法图解4

步骤4

蛋白里加盐，再分两次加糖打发。
柠檬蛋糕（柠檬酱夹心的做法图解5

步骤5

打好就是这个状态。打蛋头上的蛋白呈现弯钩的状态。
柠檬蛋糕（柠檬酱夹心的做法图解6

步骤6

加入蛋黄打匀。
柠檬蛋糕（柠檬酱夹心的做法图解7

步骤7

筛入低筋粉和杏仁粉，用刮刀翻拌均匀。
柠檬蛋糕（柠檬酱夹心的做法图解8

步骤8

拌匀后加入柠檬汁和柠檬皮屑拌匀。
柠檬蛋糕（柠檬酱夹心的做法图解9

步骤9

面糊装入模具7—8分满。然后摔一摔模具，把里边的气泡震出来。
柠檬蛋糕（柠檬酱夹心的做法图解10

步骤10

再挤一点柠檬酱在上边。
柠檬蛋糕（柠檬酱夹心的做法图解11

步骤11

再填上面糊。
柠檬蛋糕（柠檬酱夹心的做法图解12

步骤12

放入提前预热好的烤箱中层，上火180度，下火160度烤15分钟左右。
柠檬蛋糕（柠檬酱夹心的做法图解13

步骤13

烘烤结束用牙签插进去，没有面糊带出来就熟了。
柠檬蛋糕（柠檬酱夹心的做法图解14

步骤14

蛋糕就做好了。
柠檬蛋糕（柠檬酱夹心的做法图解15

步骤15

酸甜清新的小蛋糕，我觉得挺好吃的，大家也试试看！

柠檬蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-31

©本菜谱的做法由 幸福de眼泪爱美食 编写，未经授权不得转载

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