我的早饭-豆腐汤

精品
15.3万 浏览 3742 收藏
收藏
kaola6
kaola6
＋ 关注


豆腐汤人人都吃过，各地的口味大约都不同，因为一方水土养一方人。 豆腐汤里的豆斋饼是常州的特产，小的有一枚一角硬币大，乳黄色，香酥松软，人间美味。它是由一种叫"白雀梗"的白色豆子做成的，因为其腰中有一个斑点，恰如"雀眼"，故此而得名。 中国是"食文化"的故乡，许多菜名常能勾起人们的无限遐思。一个雅名也许可以成为一个佳句妙语，让人反复品玩;一个巧名或许就是一个久远传说,令人谐趣笑谈;一个趣名可能包涵一段历史渊源，使人回味无穷。范炎培先生在中带来一个美好的传说:"相传乾隆皇帝下江南前后六次驾巡常州，曾在常州籍状元钱维城家品尝过豆斋饼，觉得别有风味。后来皇帝回到京城皇宫，思念常州的豆斋饼，而宫中的御厨是怎么也做不出常州豆斋饼的，"看来豆斋饼真是常州的一绝。

豆腐汤的用料

豆斋饼 250克 百叶 半张
鸭血 一块 内脂豆腐 一盒
油豆腐 15~20个 鸡蛋 一个
盐 适量 鸡精 适量

豆腐汤的做法

我的早饭-豆腐汤的做法图解1

步骤1

所有食材大集合
我的早饭-豆腐汤的做法图解2

步骤2

把豆斋饼放入锅内，翻炒至两面金黄
我的早饭-豆腐汤的做法图解3

步骤3

把油豆腐切至一小片，用碗装好。备用
我的早饭-豆腐汤的做法图解4

步骤4

锅内放一锅冷水，倒入内脂豆腐，切成细丝的鸭血，百叶丝，中火烧开。
我的早饭-豆腐汤的做法图解5

步骤5

将一个鸡蛋打散，抬高手臂快速倒入汤中，形成蛋花，再加适量的盐，鸡精调味。最后，生粉加冷水混合，倒入锅内搅匀，出锅前再洒入香菜末。不喜欢香菜的小主可以不加
我的早饭-豆腐汤的做法图解6

步骤6

最终一锅香喷喷的豆腐汤完成

豆腐汤的烹饪技巧

当调好的生粉倒入锅内，一定要顺时针搅拌，以免粘锅 豆腐汤盛在碗里的时候，可以滴几滴麻油，那味道会更赞哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-31

©本菜谱的做法由 kaola6 编写，未经授权不得转载

豆腐汤的其他做法更多

上传我做的这道菜

豆腐汤的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 我的早饭-豆腐汤

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 我的早饭-豆腐汤的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活