【炒鲜奶】广东最新奇的牛奶吃法！

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广东顺德有很多牛奶做的美食，比如双皮奶、炒鲜奶、牛乳饼…… 今天要跟大家分享的就是来自顺德大良的炒牛奶，这道菜的口感就像嫩豆腐一样水灵爽滑，奶香味超级浓郁。只要掌握好牛奶的调配和炒牛奶的手法，你也能像顺德人一样成为“吃奶”高手，炒出的牛奶滑溜溜又香喷喷！

炒鲜奶的用料

鸡蛋 3个 鲜牛奶 150毫升
鸡粉 3克 火腿 10克
虾仁 30克 盐 3克
生粉 10克 水 20毫升

炒鲜奶的做法

【炒鲜奶】广东最新奇的牛奶吃法！的做法图解1

步骤1

蛋清和牛奶搅拌；
【炒鲜奶】广东最新奇的牛奶吃法！的做法图解2

步骤2

盐、鸡粉中加一点水化开，搅匀倒入，加生粉水继续搅拌；
【炒鲜奶】广东最新奇的牛奶吃法！的做法图解3

步骤3

火腿切成小粒，和虾仁一起提前过油，炒到断生关火，倒入牛奶蛋清中搅匀；
【炒鲜奶】广东最新奇的牛奶吃法！的做法图解4

步骤4

热油锅，热到三四成，牛奶蛋清倒入锅内，在锅边转着圈来炒；
【炒鲜奶】广东最新奇的牛奶吃法！的做法图解5

步骤5

炒到雪花状后关火盛盘即可。

炒鲜奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-31

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