鹅蛋肉末羹

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平常就特别喜欢吃鸡蛋羹，据说鹅蛋有保健养生的作用，就买了一些回家，虽然价格高，但是只要家人爱吃，价格再贵也值得，鹅蛋有补中益气的作用，鹅蛋性味甘温，可补中益气，故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭，鹅蛋还有清脑益智的效果，对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是最好的食疗美食哟……

鹅蛋肉末羹的用料

鹅蛋 1个 猪肉泥 30克
卤肉汤 15克 盐 1克
鸡精 0.5克 料酒 3克
花生油 4克 小葱 少许
胡椒粉 0.5克

鹅蛋肉末羹的做法

#带着美食去踏青#鹅蛋肉末羹的做法图解1

步骤1

首先备齐所有的食材，因为前几天卤了肉，所以赶紧消耗卤肉汤，没有卤肉汤可以用生抽代替。
#带着美食去踏青#鹅蛋肉末羹的做法图解2

步骤2

把鹅蛋打散在一个大一点的碗里，先加入盐和鸡精调味。
#带着美食去踏青#鹅蛋肉末羹的做法图解3

步骤3

再加入料酒和胡椒粉。
#带着美食去踏青#鹅蛋肉末羹的做法图解4

步骤4

所有的调料都加入后。
#带着美食去踏青#鹅蛋肉末羹的做法图解5

步骤5

用手动打蛋器把鹅蛋液搅拌均匀。
#带着美食去踏青#鹅蛋肉末羹的做法图解6

步骤6

搅拌均匀的鹅蛋液里分次加入鹅蛋液等量的温水，我称了称这个鹅蛋是120克，所以加入了120克温水。
#带着美食去踏青#鹅蛋肉末羹的做法图解7

步骤7

把鹅蛋液和温水都搅拌均匀的时候。
#带着美食去踏青#鹅蛋肉末羹的做法图解8

步骤8

换一个能上蒸锅蒸的碗，把搅拌均匀的鹅蛋液过筛，我过筛了两次。
#带着美食去踏青#鹅蛋肉末羹的做法图解9

步骤9

把过筛后的鹅蛋液，打上保鲜膜用牙签或是叉子，在保鲜膜上扎几个眼。
#带着美食去踏青#鹅蛋肉末羹的做法图解10

步骤10

东菱早餐机的锅中倒入适量的清水，把鹅蛋液放到锅中。
#带着美食去踏青#鹅蛋肉末羹的做法图解11

步骤11

盖上锅盖大火烧开后，大火蒸10分钟左右即可。
#带着美食去踏青#鹅蛋肉末羹的做法图解12

步骤12

蒸熟的鹅蛋羹揭掉保鲜膜从锅中取出。
#带着美食去踏青#鹅蛋肉末羹的做法图解13

步骤13

平底锅烧热后，倒入花生油烧热后，放入猪肉泥先用锅铲轻轻炒至变色断生时。
#带着美食去踏青#鹅蛋肉末羹的做法图解14

步骤14

加入卤肉汤，因为卤肉汤里含有盐，所以无需再加别的调料了。
#带着美食去踏青#鹅蛋肉末羹的做法图解15

步骤15

大火翻炒把肉末炒熟即可关火。
#带着美食去踏青#鹅蛋肉末羹的做法图解16

步骤16

把炒熟的肉末和汤汁撒到蒸熟的鹅蛋羹上即可。
#带着美食去踏青#鹅蛋肉末羹的做法图解17

步骤17

吃上一口营养丰富又鲜香嫩滑哟。
#带着美食去踏青#鹅蛋肉末羹的做法图解18

步骤18

成品一

鹅蛋肉末羹的烹饪技巧

想要鹅蛋羹做出来的鲜嫩滑爽，第一步就是要分次加入等量的温水呀，宝宝吃的话可以把水加到1.5倍哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-01

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 中国菜 蒸 炒 香

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