鲜到掉眉的鲜虾豆腐汤面

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都田酱
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有些红天生就适合白来中和 有些鲜美本就该朴实来搭配 当鲜虾遇上豆腐 当Q弹遇上软嫩 再加上劲道的都田轻食蒸生活蒸面 一场回味无穷的舌尖美食之旅拉开序幕

鲜虾豆腐汤面的用料

鲜虾 6只 水豆腐 1大块
黑米荞麦蒸面 1块 香菜 一根
小葱 一根 姜片 两小片
盐/生抽/胡椒粉/料酒 适量

鲜虾豆腐汤面的做法

鲜到掉眉的鲜虾豆腐汤面的做法图解1

步骤1

清洗食材，将虾头，虾壳剪出，分开备用，挑出虾肠，豆腐切小块。
鲜到掉眉的鲜虾豆腐汤面的做法图解2

步骤2

锅里下油，放入姜片和虾头虾壳，爆香出虾油。这一步超级重要，是这道菜的精华
鲜到掉眉的鲜虾豆腐汤面的做法图解3

步骤3

爆出虾油后，将虾头虾壳捞出，加入开水，这个时候放入虾仁，豆腐和一点点料酒。
鲜到掉眉的鲜虾豆腐汤面的做法图解4

步骤4

将面饼放入汤中，煮开，这个时候面条会吸收汤汁的精华，如果喜欢软一点的口感可以煮久一点，出锅前加入调味就可以啦～
鲜到掉眉的鲜虾豆腐汤面的做法图解5

步骤5

装盘后撒上一点香菜点缀，是不是卖相就已经俘获你的舌头了呢！

鲜虾豆腐汤面的烹饪技巧

爆香虾头这个环节不能少，虾油可以充分提升汤底的鲜甜，将精华牢牢保留下来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-01

©本菜谱的做法由 都田酱 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 煮 面条 晚餐 咸

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