茄汁爆炒八爪鱼

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春天来了，来做一道新鲜的八爪鱼美食吧！把新鲜八爪鱼先煮成花，再进行翻炒，茄汁酸甜可口，搭配Q弹可口的八爪鱼肉，完美的组合！最后就是趁热开吃啦！

炒八爪鱼的用料

八爪鱼 500g 洋葱 半个
胡萝卜 一小根 红辣椒 一个
蕃茄酱 适量 盐 适量
生姜片 5片 蒜末 适量
植物油 适量 料酒 适量
生抽 适量

炒八爪鱼的做法

茄汁爆炒八爪鱼的做法图解1

步骤1

先把新鲜八爪鱼用水冲洗干净，再放一把粗盐，搓洗一会可以把八爪鱼表面的黏液去除干净。
茄汁爆炒八爪鱼的做法图解2

步骤2

然后头和爪连接处剪开，再把头部从中间剪开，把里面的内脏和籽掏干净扔掉。并把墨汁清洗干净
茄汁爆炒八爪鱼的做法图解3

步骤3

掏干净内脏后再冲洗一遍，
茄汁爆炒八爪鱼的做法图解4

步骤4

锅里烧热水，放几片生姜片去腥，
茄汁爆炒八爪鱼的做法图解5

步骤5

水烧开放入处理干净的八爪鱼，
茄汁爆炒八爪鱼的做法图解6

步骤6

焯至断生，八爪鱼翻成花，捞出沥干水分，大的八爪鱼就切分几刀
茄汁爆炒八爪鱼的做法图解7

步骤7

把洋葱切片，胡萝卜切片，辣椒切成圆圈，
茄汁爆炒八爪鱼的做法图解8

步骤8

锅里倒油
茄汁爆炒八爪鱼的做法图解9

步骤9

烧热放进生姜蒜末爆香
茄汁爆炒八爪鱼的做法图解10

步骤10

再放胡萝卜片翻炒
茄汁爆炒八爪鱼的做法图解11

步骤11

接着放八爪鱼，加入盐一起翻炒，
茄汁爆炒八爪鱼的做法图解12

步骤12

最后放入洋葱，红辣椒圈一起翻炒
茄汁爆炒八爪鱼的做法图解13

步骤13

加入适量料酒，炒匀
茄汁爆炒八爪鱼的做法图解14

步骤14

再加入适量生抽酱油，炒匀
茄汁爆炒八爪鱼的做法图解15

步骤15

最后倒入番茄酱，一起翻炒，炒至全部均匀～
茄汁爆炒八爪鱼的做法图解16

步骤16

酸甜可口的茄汁八爪鱼就完成啦！

炒八爪鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-01

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载

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