肉末茄子焖面

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今天这道菜面食爱好者的一定不能错过！软烂多汁的茄丁

肉末茄子焖面的用料

茄子 一根 肉末 200g
生拉面 500g 豆瓣酱 一勺
老干妈 一勺 葱姜蒜 适量
料酒 适量

肉末茄子焖面的做法

肉末茄子焖面的做法图解1

步骤1

茄子切成条，加盐放一会，挤出水分，尽可能挤干
肉末茄子焖面的做法图解2

步骤2

准备一些葱段，姜末，蒜瓣和干辣椒； 热锅倒油，下葱段姜末，炒香后加肉末，烹入一些料酒去腥，再加一勺豆瓣酱和一勺老干妈，把肉炒上色
肉末茄子焖面的做法图解3

步骤3

加蒜瓣干辣椒和茄子，把茄子炒软
肉末茄子焖面的做法图解4

步骤4

加水，生抽，蚝油和糖，盖盖中火焖5分钟
肉末茄子焖面的做法图解5

步骤5

放入面条，盖盖子继续焖5分钟
肉末茄子焖面的做法图解6

步骤6

开盖关火，把面条拌匀，面条吸收汤汁后就可以出锅啦～

肉末茄子焖面的烹饪技巧

1.茄子要提前用盐逼出水分，尽可能挤干水分，做起来吃着不油还软烂 2.面条最好用新鲜的生面条，下面条的时候水要和面齐平，做出来面条水分刚好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-01

©本菜谱的做法由 添饭小哥哥 编写，未经授权不得转载

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