教你做好吃的英式茶点-香蕉巧克力司康

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小米周周_

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司康(SCONE)是一种传统的英式点心，又称英国茶饼、英国松饼，是一种比薄麦饼（Bannock）要厚的烤饼，外皮脆而内里柔软。这款司康在烤制的过程中，香蕉的香味弥散开来，加上食材都是较大的颗粒状，吃起来口感丰富，黄油、裸麦粉、香蕉、巧克力来回在嘴里回味，一杯红茶搭配抹好果酱司康，真是可爱又可口。

香蕉巧克力司康的用料

低筋面粉 250g	全黑麦粉 30g
黄油 90g	泡打粉 10g
糖 60g	鸡蛋液 25g
盐 3g	香蕉 2根
巧克力 50g

香蕉巧克力司康的做法

步骤1

事先将粉类混和放冰箱冷冻室，其他食材称量好放冷藏，一会看小贴士就知道为什么要冷藏了，准备做的时候拿出来

步骤2

香蕉切片，厚薄都随意

步骤3

粉里加入黄油

步骤4

搓拌

步骤5

来回搓

步骤6

黄油成小颗粒状，比粉类颗粒大很多

步骤7

加入糖

步骤8

加香蕉

步骤9

加巧克力

步骤10

拌匀，这个时候不要捏

步骤11

倒入鸡蛋液

步骤12

轻轻按压

步骤13

稍微成团后倒到按板上

步骤14

还是轻轻压成团

步骤15

每次从中间切开，放上去压

步骤16

整形压平，包保鲜膜，放冰箱冷冻半小时

步骤17

表面撒点全麦粉，用模具压出小圆块

步骤18

依次放在烤盘上

步骤19

刷蛋液

步骤20

烤箱230上火，下火180预热，再调回180度，烤15分钟

步骤21

出炉晾凉

步骤22

司康的吃法是从中间裂缝处掰开

步骤23

抹上果酱或是奶油，绝配

步骤24

香蕉，巧克力都看得见，中间松软很可口

步骤25

配上一杯红茶，是不是很享受

香蕉巧克力司康的烹饪技巧

1、为了让这款司康口感层次丰富，各种食材混和的时候没有搅拌成团，而是轻轻挤压成团的，烤熟后还能看见香蕉的颗粒，和以往吃的司康口感很不一样哦 2、之所以事先放冰箱也是为了黄油不化，香蕉巧克力也不会和面粉和的稀巴烂，这样就没有这款司康的口感特色了，黄油也是小颗粒，不要都混面粉一起，切记 3、可能你会说做司康不是要加牛奶嘛，是的，这款没加牛奶，因为加入香蕉，有一定水份，本身就不会干，很好整形的，切模之前放冰箱冷冻一会更好切 4、这个量一定要烤到15分钟，才能外表脆，内里松软，如果你的烤箱上色严重，那就中途加盖锡纸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-02

小米周周_

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