蛋黄肉松艾草团

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清明节吃艾草青团是南方的习俗，其实我们北方也有艾草但很少有人会拿来吃，长草艾草青团好久了，终于可以做一下了，做起来还挺有趣，而且吃起来外皮软糯Q团，蛋黄肉松馅料满口生香，味道很棒。

蛋黄肉松艾草团的用料

艾草 150克 糯米粉 200克
粘米粉 45克 橙粉 25克
咸蛋黄 10个 肉松 150克
沙拉酱 70克

蛋黄肉松艾草团的做法

蛋黄肉松艾草团的做法图解1

步骤1

艾草洗净
蛋黄肉松艾草团的做法图解2

步骤2

拧干水分放入料理机，加入200克水打碎
蛋黄肉松艾草团的做法图解3

步骤3

过滤出200克艾草汁待用
蛋黄肉松艾草团的做法图解4

步骤4

取25克橙粉和25克开水拌匀
蛋黄肉松艾草团的做法图解5

步骤5

糯米粉、粘米粉，橙粉水拌匀
蛋黄肉松艾草团的做法图解6

步骤6

倒入青汁
蛋黄肉松艾草团的做法图解7

步骤7

和成面团备用
蛋黄肉松艾草团的做法图解8

步骤8

生咸蛋黄上下火180度烤箱烤10分钟
蛋黄肉松艾草团的做法图解9

步骤9

咸蛋黄碾碎
蛋黄肉松艾草团的做法图解10

步骤10

加入肉松
蛋黄肉松艾草团的做法图解11

步骤11

加沙拉酱
蛋黄肉松艾草团的做法图解12

步骤12

抓成团
蛋黄肉松艾草团的做法图解13

步骤13

分成16个小圆团
蛋黄肉松艾草团的做法图解14

步骤14

取33克左右一个的皮
蛋黄肉松艾草团的做法图解15

步骤15

把蛋黄肉松馅儿包进去
蛋黄肉松艾草团的做法图解16

步骤16

包好搓圆
蛋黄肉松艾草团的做法图解17

步骤17

蒸锅上放油纸，把包好的青团码上
蛋黄肉松艾草团的做法图解18

步骤18

大火烧开，转中火，14分钟关火，青团就说好了。

蛋黄肉松艾草团的烹饪技巧

1.咸蛋黄选生的要先沾一点白酒去去腥味儿再用。 2.刚蒸好的青团最好吃，颜色也好看，要趁热吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-02

©本菜谱的做法由 膳美食记 编写，未经授权不得转载

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