拿手菜--干煸豆角

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用简单食材，做美味佳肴。 干煸豆角是川菜的一种烹饪方式，也是我喜欢的一道超级下饭菜 豆角吃起来嫩嫩的 在口中麻辣鲜香 真是回味无穷 其实在家做起来也超级简单又美味哦。

干煸豆角的用料

架豆王豆角 500克左右 干辣椒 1个
花椒 1g 蒜瓣 2瓣
姜片 1片 郫县豆瓣酱 20克
火锅底料 15克 盐 1克
香菇酱 适量 芝麻 适量
酱油 2克左右

干煸豆角的做法

拿手菜--干煸豆角的做法图解1

步骤1

准备所需食材（豆角洗净掰小段 蒜瓣切末备用）。
拿手菜--干煸豆角的做法图解2

步骤2

锅内倒入食用油 油要多一些 方便炸制。
拿手菜--干煸豆角的做法图解3

步骤3

待油温稍微有点热时 倒入处理好的豆角。
拿手菜--干煸豆角的做法图解4

步骤4

中火炸制豆角变软。
拿手菜--干煸豆角的做法图解5

步骤5

豆角表皮已经开始起褶 略成透明色即可。
拿手菜--干煸豆角的做法图解6

步骤6

这是炸制好后的状态 豆角表皮起褶 略成透明色 然后捞出沥出多余食用油。
拿手菜--干煸豆角的做法图解7

步骤7

锅内留一点点底油 倒入郫县豆瓣酱炒香。
拿手菜--干煸豆角的做法图解8

步骤8

再放入火锅底料化开 炒香。
拿手菜--干煸豆角的做法图解9

步骤9

继续倒入香菇酱翻炒几下。
拿手菜--干煸豆角的做法图解10

步骤10

倒入干辣椒、姜片、花椒、蒜末炒香。
拿手菜--干煸豆角的做法图解11

步骤11

一定要炒制蒜末出香味 成焦黄色即可。
拿手菜--干煸豆角的做法图解12

步骤12

倒入炸好的豆角快速翻炒半分钟左右 倒入适量酱油、盐搅拌均匀。
拿手菜--干煸豆角的做法图解13

步骤13

最后撒一点点熟芝麻即可关火出锅。
拿手菜--干煸豆角的做法图解14

步骤14

完成。
拿手菜--干煸豆角的做法图解15

步骤15

完成。
拿手菜--干煸豆角的做法图解16

步骤16

超级美味下饭哦~

干煸豆角的烹饪技巧

1、豆角最好选择豆角王 比较容易熟 口感比较嫩。 2、豆角在进行热油炸至的时候 一定要把豆角炸熟炸透 表面起褶 表皮变得有点透明即可。 3、喜欢麻麻的可以在放一些麻椒进去。 4、火锅底料就是平时吃火锅用的那种包装底料 超市或菜市场卖调料的地方都有。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-02

©本菜谱的做法由 骑着皮皮虾去流浪 编写，未经授权不得转载

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