酱汁杏鲍菇

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酱汁杏鲍菇的用料

杏鲍菇 2个 白糖 1小勺
生抽 1勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 清水 适量
食用油 适量 2瓣
2根 约1克
生菜 2~3片

酱汁杏鲍菇的做法

酱汁杏鲍菇的做法图解1

步骤1

杏鲍菇洗净切厚片,约6~8毫米,打上菱形花刀,我把边角料用来煮汤了,留的形状比较好一点的,大概12片
酱汁杏鲍菇的做法图解2

步骤2

一勺生抽,一勺蚝油,大半勺老抽,一小勺糖,约1克盐,加适量清水调成酱汁
酱汁杏鲍菇的做法图解3

步骤3

把杏鲍菇放到酱汁里腌制10~15分钟,中间翻动一下,把酱汁淋在杏鲍菇上,腌制杏鲍菇的时间切好蒜片和葱花,我忘记拍照了
酱汁杏鲍菇的做法图解4

步骤4

锅内放适量油(油不要多,杏鲍菇不怎么吃油),小火爆香蒜片,下腌好的杏鲍菇煎至两面金黄
酱汁杏鲍菇的做法图解5

步骤5

倒入腌制杏鲍菇的酱汁大火烧开转小火焖至酱汁浓稠
酱汁杏鲍菇的做法图解6

步骤6

盘子里放上几片生菜垫底
酱汁杏鲍菇的做法图解7

步骤7

杏鲍菇出锅装盘,将酱汁淋在杏鲍菇上,撒上葱花点缀

酱汁杏鲍菇的烹饪技巧

杏鲍菇在煎的时候会出水,需要耐心收干水分再煎至两面金黄 我用的两个杏鲍菇一共400克左右,除去边角料大概300克吧,调料用量需根据食材用量进行调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-04-02

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