自制玫瑰酱

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风云初靓

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中国将花卉入食由来以久，《花草谱》中云：“紫玫瑰，以糖霜同捣收藏，谓之玫瑰酱。玫瑰酱长吃能让身体散发香气、除皮肤上的黑斑，令皮肤嫩白自然，防皱纹也有帮助。肝郁气滞型的减肥可多喝，有助于减肥

自制玫瑰酱的用料

干玫瑰花 50g	红糖 150g
盐 2.5g

自制玫瑰酱的做法

步骤1

玫瑰花洗净

步骤2

去掉花萼和花心

步骤3

将花瓣、红糖、盐放入一个碗状器皿内（避免用金属器皿），放置方法是先放一层玫瑰花瓣，然后放一层红糖、盐，再放一层花瓣，然后再放一层红糖、盐。依次而行，直至用完原料

步骤4

找一个杵状物，如捣蒜捶儿等，将玫瑰花瓣捣碎、揉搓至黏稠状糕体。如果想让玫瑰酱的味道更好，口感更佳的话，在这一过程中还可以加入些蜂蜜。

步骤5

将揉搓好的玫瑰酱装入广口玻璃瓶或瓷容器内，容器要足够大，即使玫瑰酱全装入也不能超它容器容积的2/3（防止因玫瑰酱发酵后体积膨胀溢出容器）。然后密封起来，让它在室温下自然发酵。两个星期后翻搅一次，一个月后即可打开瓶子食用

自制玫瑰酱的烹饪技巧

1.、可将玫瑰酱涂抹在土司面包或用在蛋糕、夹心饼乾的馅料中，厚郁的玫瑰花香、独特的酸甜，能让整体滋味味更丰富优美。 2、可用直接冲泡热水或添加于红茶中品饮，享受幸福甜蜜的滋味。 3、便秘者，每天冲泡，连续饮用，两个月内看效果是否显著。 4、用来各种食品做馅，果酱，直接冲饮，熬粥，做甜品。 5、逢年过节还可以用来自制玫瑰汤圆和玫瑰月饼。 6、可以做稀饭吃，直接冲水,或与苹果丝一起挂面糊油炸做玫瑰丸子。 7、也可将适量的花酱加入煮热的牛奶，咖啡等，制成玫瑰牛奶等热饮，也可以加入酸奶，在制作沙冰时加入，做冷饮。
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创建时间:2013-01-21

©本菜谱的做法由风云初靓编写，未经授权不得转载

分类：甜佐汁蘸料

风云初靓

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