云南小锅米线

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小锅米线是昆明人最喜欢的米线烹饪方法，主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入的都是鲜肉，米线鲜和香， 在云南省，米线是风靡全省，深受各族人民喜爱的风味小吃，且吃法多样，凉热皆宜。

云南小锅米线的用料

米线 酸腌菜
肉末 豌豆尖
盐 鸡精
油鸡枞 韭菜
西红柿 剁辣椒

云南小锅米线的做法

步骤1

1. 韭菜择洗干净，切成3cm长的段。豌豆尖洗净切成3cm长的段。酸腌菜洗净切成1cm长的小段。番茄洗净切成小丁。

步骤2

2. 小锅置于灶上，加入排骨高汤，大火煮滚，放入猪肉馅，用筷子拨散开，然后放入米线和切好的酸腌菜，调入剁辣椒、生抽、盐。

步骤3

3. 再次煮滚后，放入切好的韭菜段、番茄丁和豌豆尖即可。

云南小锅米线的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-22

©本菜谱的做法由 爱折腾 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 煮 云南菜 中国菜

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