珍鲜炒冬笋

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冬天吃冬笋，清淡爽口又营养。

珍鲜炒冬笋的用料

冬笋 2个 金针菜 适量
木耳 适量 香菇 适量
青椒 适量 火腿 少许
大蒜 少许

珍鲜炒冬笋的做法

珍鲜炒冬笋的做法图解1

步骤1

冬笋去皮洗净后煮10分钟，同时金针菜、木耳、香菇要提前浸泡。
珍鲜炒冬笋的做法图解2

步骤2

将香菇、金针菜、木耳过滚水断生，青椒、香菇、火腿切丝，冬笋煮熟后切小块，金针菜对半切，蒜切碎。（煮冬笋的水留着）
珍鲜炒冬笋的做法图解3

步骤3

油烧热，下蒜泥和火腿爆香。
珍鲜炒冬笋的做法图解4

步骤4

放入青椒爆香，接着放入香菇、金针菜、木耳、冬笋翻炒。
珍鲜炒冬笋的做法图解5

步骤5

倒入少许煮笋的水，一勺就够，下盐和生抽，翻炒几下后就可以出锅了。

珍鲜炒冬笋的烹饪技巧

香菇、金针菜、木耳等配菜需要先过水断生。因为香菇、金针菜、火腿都有各自的香味，个人觉得蒜香可以把这些香味融合…配菜都可以自己加，放不放火腿无所谓，我就是试试看，还不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-23

©本菜谱的做法由 dUcky 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 家常菜 中国菜 炒锅

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