香菇肉酱

精品
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香菇肉酱的用料

新鲜香菇 100克 肉沫 150克
1汤勺 郫县豆瓣酱(辣) 1汤勺
少许 少许
少许 料酒 1汤勺
豆瓣酱 2汤勺 甜面酱 2汤勺

香菇肉酱的做法

香菇肉酱的做法图解1

步骤1

香菇洗净切碎粒,肉如果不是现成的肉沫,也请剁成黄豆大小的肉粒;
香菇肉酱的做法图解2

步骤2

在微波炉容器中倒1汤勺油,并放入葱姜蒜末,盖上盖子,放入微波炉高火半分钟爆香;
香菇肉酱的做法图解3

步骤3

取出后倒入肉沫、香菇粒;
香菇肉酱的做法图解4

步骤4

往容器中倒入1汤勺左右料酒;
香菇肉酱的做法图解5

步骤5

拌匀,再次送入微波炉;
香菇肉酱的做法图解6

步骤6

高火2分钟后取出;
香菇肉酱的做法图解7

步骤7

拌入豆瓣酱2汤勺、甜面酱2汤勺、郫县豆瓣酱(辣)1汤勺;
香菇肉酱的做法图解8

步骤8

拌匀,再微波高火2~3分钟;
香菇肉酱的做法图解9

步骤9

取出后即可食用,拌面、拌饭、炒菜、做汤均可,剩下盖上盖子放入冰箱冷藏即可。

香菇肉酱的烹饪技巧

1 这是最简单的版本,一般不存在失败的可能性,当然各种品牌的酱料口感各有差别,我没法负责,但是最简单的一点是普通豆瓣酱一般是咸的,甜面酱则带甜,郫县豆瓣酱则以辣为主,大家根据自己的口味可适当调整(我用的比例是豆瓣酱:甜面酱:郫县豆瓣酱=2:2:1)。 2 加热时请尽量用带盖的玻璃容器,以免加热过程中肉酱溅得到处都是。 3 如果你是懒人,肉沫可以让超市里的师傅代为加工,事先请稍加清洗,并去皮,不要饺得太碎,带颗粒的才好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-01-23

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